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Celebra el verano con estos cócteles de cerveza

Con el reciente auge de la cerveza artesanal, nunca hubo un mejor momento para ser creativo y agregar un poco de efervescencia a tus cócteles. Hablamos con Padraig Fox, Gerente General de la innovadora Open Gate Brewery en Dublín, para averiguar por qué los cócteles de cerveza son un "debe" en tu menú de verano y te ofrecemos un poco de inspiración para comenzar.

EMPUJANDO LOS LÍMITES DE LA CERVEZA

Open Gate Brewery es el hogar de la experimentación e innovación en el brewing en St. James's Gate, donde nuestro equipo de cerveceros Guinness tiene libertad para experimentar y superar los límites de la cerveza. En los últimos dos años, hemos entregado más de 50 nuevas cervezas que cubren una amplia gama de sabores, desde API afrutadas hasta stouts dulces, que realmente cobran vida en los cócteles.

Los cócteles de cerveza son una excelente forma de presentar a los clientes diferentes estilos de cerveza y mostrar cuán versátil puede ser la cerveza como ingrediente. Nos divertimos mucho creando nuevos cócteles cada vez que sale una cerveza nueva, y nuestros colegas en el equipo de destilados siempre están disponibles con su experiencia para ayudar a desarrollar nuevas y emocionantes bebidas.

LOS CÓCTELES DE CERVEZA A TRAVÉS DE LOS AÑOS

Contrariamente a la creencia popular, los cócteles de cerveza no son una nueva invención. De hecho, Guinness se ha utilizado como ingrediente de cócteles durante más de 150 años. Cuando el Príncipe Alberto falleció en 1861, el delegado de Brooks Club en Londres ordenó que incluso el champán estuviera de luto, vestido todo de negro. Así se añadió Guinness Extra Stout y nació el cóctel Black Velvet, o eso dice la historia. Guinness estuvo a la vanguardia de los cócteles de cerveza en los primeros días de la publicidad, con Black Satin (Guinness y agua tónica) recomendado como refrescante bebida en los días soleados.

Algunas cervezas actúan como una gran base, otras proporcionan una pizca de sabor. Algunos estilos de cerveza ampliamente disponibles para considerar son:

LAGER - Lager, la cerveza más popular del mundo, tiende a ser crujiente, limpia y efervescente con niveles muy bajos de amargor. Una Lager es ideal para cócteles en los que deseas que los otros sabores salgan a la luz.

IPA - Dependiendo de los saltos utilizados en la IPA (India Pale Ale), puedes obtener notas amargas, toques de pomelo, cítricos, pino, resina y ¡mucho más! Un IPA agregará sabores amargos y de frutas tropicales a tu mezcla.

STOUT - Fruta oscura, tostada, notas de chocolate, caramelo y café. Se pueden encontrar muchos sabores fantásticos en las stouts que pueden agregar complejidad y color a un cóctel.

Por supuesto, eso es sólo la punta del iceberg y hay muchos más estilos de cerveza que puedes elegir: ¡la mejor parte es experimentar con los innumerables sabores disponibles! Aquí hay algunas ideas para comenzar:

BLACK VELVET


HOP HOUSE BELLINI

INGREDIENTES

20 ml de puré de melocotón

10 ml SMIRNOFF NO. 21 VODKA

Hop House 13 (o cualquier lager con sabor y afrutada)

MÉTODO

Agrega el puré de melocotón y SMIRNOFF VODKA a una copa de champán

Suavemente remata con Hop House 13 y servir

5.1 g de alcohol * (según ml del cóctel)


OPEN GATE POSADA

INGREDIENTES

35ml DON JULIO BLANCO TEQUILA

10 ml de jugo de lima

Open Gate Brewery Citra IPA (o cualquier IPA cítrica)

Pizca de sal

MÉTODO

Bordea un vaso de highball, sumergiéndolo en jugo de limón fresco y sal

Agrega tequila, jugo de lima, pizca de sal y cubrir con Open Gate Brewery Citra IPA

12.6 g de alcohol * (según ml del cóctel)

(* Una bebida estándar contiene 8 g de alcohol)


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