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CÓMO MEJORAR LA EXPERIENCIA DEL CLIENTE

¿Te preguntas cómo mejorar tu bar y hacer que se destaque entre el resto? Ago Perrone, de The Connaught, recientemente coronado como el mejor bar del mundo, ofrece consejos prácticos y asequibles que elevarán la experiencia del cliente en tu bar.

Ago Perrone agitando un cocktail

Una oda a 2020

En un año tan turbulento y desafiante, quiero mostrar mi apoyo a todos los profesionales que se pusieron de pie para demostrar el poder y la relevancia de nuestro trabajo e industria. La hostelería es lo que nos permite expresar nuestra creatividad, nuestro cariño por las relaciones humanas, nuestra curiosidad y nuestra pasión por mezclar cultura, historias e ingredientes. La industria ha cambiado increiblemente durante la última década y notablemente en el último año.

La industria de los bares seguirá cambiando y adaptándose en 2021 y más allá. El año pasado demostramos nuestra capacidad de adaptación, de evolucionar y seguir siendo relevantes para nuestros clientes. En Connaught Bar, adoptamos este enfoque de transformar los desafíos en oportunidades y estos son algunos de los consejos y sugerencias que puedo compartir para garantizar una mayor satisfacción del cliente.

Se creativo con mesura

Aunque adaptarse a los cambios actuales puede ser un desafío, tiende a sacar lo mejor de nosotros mismos y a crear nuevas oportunidades. Aumenta la satisfacción del cliente haciendo que se sientan cómodos y generando confianza al centrarte en la forma en que te acercas a ellos mientras utilizas tu servicio tradicional y estilo de comunicación.

Los clientes necesitan ver y sentir que pueden confiar en ti porque sabes lo que estás haciendo: puedes hacerte cargo de su experiencia.

Siempre tenemos algunas máscaras disponibles para los clientes como un gesto amable y les permitimos moverse donde sea necesario. Sin embargo, nunca les hacemos sentir culpables por no tener las máscaras a mano.

Todos los elementos ahora deben ser visibles para garantizar la transparencia sobre los procedimientos de seguridad. Asegúrate de que estén bien organizados para transmitir estilo y, cuando sea necesario, agrega una nueva estructura como parte de la experiencia general del cliente. Por ejemplo, pon desinfectantes disponibles en todo el local. Los hemos puesto en hermosos contenedores para que encajen con los muebles existentes del bar, haciéndolos destacar como un elemento nuevo y elegante.

Cocktail Bumblebee en una mesa en The Connaught

Personaliza la Experiencia del Cliente

La reducción de aforo y las restricciones como el toque de queda pueden cambiar significativamente el ambiente en un bar, incluso ralentizar el ritmo del servicio. Sin embargo, usemos este nuevo ritmo a nuestro favor. Tenemos más tiempo para interactuar y cuidar de nuestros clientes, lo que la convierte en una experiencia cada vez más personalizada. Por ejemplo, los mixólogos tienen tiempo adicional para crear ofertas especiales o satisfacer las solicitudes de los consumidores.

Consejos para personalizar y aprovechar al máximo la experiencia de los clientes:

Cocktail Ellipses en una mesa en The Connaught

Menu con Storytelling

Cada tecnología o innovación que adoptes debe transmitir un estilo coherente, que dependa de la identidad del bar. Por mi propia experiencia en el Connaught Bar, el menú es una especie de tarjeta de presentación de quiénes somos y cuál es nuestro estilo.

En las circunstancias actuales, personalmente no recomendaría el uso de menús físicos que son obras de arte complejas, ya que pueden convertirse en un desafío cuando se trata de desinfección. Si tu bar tiene un carácter más peculiar o lúdico, puede elevar los menús digitales utilizando animaciones y todo tipo de trucos digitales para hacerlos más interactivos, siempre que el customer journey sea fácil y amigable.

Comunicación

El tiempo adicional con el cliente es tu oportunidad de hablar con él sobre el menú, en lugar de simplemente entregárselo.

Utiliza estos momentos para hablar sobre ofertas especiales, servicios de temporada y algo diferente que supere las expectativas de los clientes.

Guíelos a las bebidas clave que deseas vender y ofrece una historia sobre ellas: crear una narración en torno a tu oferta es ahora más beneficioso que nunca.

El menú, digital o físico, se convierte entonces en un punto de referencia para el servicio personalizado que recibieron.

Mejorando el estándar de servicio

La calidad de los servicios es siempre primordial y especialmente ahora que el número de clientes es menor y más atento. Esta es una razón clave por la que tus estándares deben mejorar este año. Aprovecha esto como una oportunidad para mejorar la experiencia que ofreces. Concéntrate en los detalles a los que antes no podías prestar atención debido a la naturaleza más rápida del servicio.

El poder de la promoción digital

Todo lo digital es ahora más fuerte que nunca. Lo aprovechamos desde el cierre y hasta la reapertura.

Coloca la comunidad en el corazón

La asociación con empresas del vecindario es muy importante. Hemos visto el poder del apoyo y las iniciativas de la comunidad durante el cierre. Haz que tu barrio sienta que estás ahí, que estás listo para apoyar y participar en iniciativas locales.

Puntos clave

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