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CONSTRUYENDO LA CULTURA CORRECTA EN TU NEGOCIO

Un lugar exitoso no trata solo de deliciosas bebidas y comida, también depende de la gente. Entonces, ¿cómo se crea un excelente entorno de trabajo que mantiene un personal increíble? Madeleine Geach, coach de liderazgo y Head of Culture en Hawksmoor, analiza cómo crear una cultura positiva en el lugar de trabajo.


Cultura a primera vista

Madeleine Geach

Alguien me contó una vez sobre su primer día en un nuevo trabajo en un bar. Antes de la inducción habitual que cabría esperar, su gerente se reunió con ella en el bar. Era un servicio nocturno muy ajetreado entre semana, había muchos clientes en la casa y el pequeño equipo estaba trabajando duro para preparar las bebidas. "¿Que ves?" preguntó el gerente. Responder a esta pregunta le enseñó a la nueva camarera y a su gerente todo lo que necesitaban saber sobre la cultura en este bar. Explicaré por qué más adelante en este artículo.


¿Qué es la cultura cuando se trata de bares?

Pero primero, ¿qué significa realmente la "cultura" de un bar?

Cultura, en este contexto, significa las normas de cómo se comportan las personas en el trabajo. Puede pensar en estas normas como el "carácter" de tu bar. Si fuera una persona, ¿cómo sería? Entonces, por ejemplo, ¿cómo se habla la gente? ¿Se tratan unos a otros? ¿Delegan trabajo? ¿Gestionar el equipo? ¿Responder a los errores? ¿Hacer frente a un turno ajetreado cuando tienes poco personal?

Puedes pensar en la cultura de dos formas:

1) Cultura según lo previsto. Si eres es el propietario o gerente de un bar que establece la cultura de su lugar, ¿cuáles son los valores, estándares y comportamientos a los que deseas que la gente aspire?

2) Cultura experimentada. ¿Qué experimentan realmente tus empleados? ¿Qué ven, oyen y sienten a diario trabajando en tu bar?

Similing bartender holding cocktails

El bar que mencioné en mi (¡verdadera!) historia anterior realmente había clavado su cultura laboral. Su intención, ser un lugar agradable y feliz para trabajar donde pudieras desarrollar tus habilidades, era clara y obvia para el nuevo bartender. El equipo del bar estaba lanzando y ayudándose entre sí, divirtiéndose, los gerentes apoyaban a su equipo en lugar de gritarles órdenes y había un entrenamiento de barback 1-1 en la esquina. La cultura pretendida y la cultura real se casaron.


Cómo construir una cultura positiva

Bartender making cocktail in bar

Entonces, ¿cómo lo logras? La clave es definir qué cultura deseas, implementar pasos prácticos para darle vida y obtener comentarios sobre si está funcionando o no.

Como punto de partida, no importa qué cultura quieras establecer, teniendo en cuenta estos cuatro puntos:

1. Codifícalo: crea y comunica un manifiesto cultural que describa la cultura que deseas en tu lugar. Esto puede incluir de 3 a 5 valores que desees definir en tu lugar de trabajo.

2. Cumple con los estándares más altos: si eres un líder en tu bar, debes seguir tu discurso y modelar los comportamientos y los estándares que deseas ver.

3. Dar retroalimentación - reforzar lo positivo y desafiar lo negativo. Cada vez que suceda algo que se ajuste a tu cultura, celébralo. Y detecta y reacciona cuando la gente se comporte de una manera que no encaja.

4. Escucha: descubre qué es lo que más le gusta a la gente de trabajar en tu bar y aprovecha esto. Y si su experiencia laboral real encaja con la que estás intentando crear.


Los beneficios comerciales de construir la cultura adecuada

Construir una cultura positiva no trata solo de cosas delicadas. Tiene claros beneficios para tu negocio. La primera es la atracción de talentos: se correrá la voz de que tus bares son un buen lugar para trabajar y, como resultado, más personas querrán trabajar allí. Tendrás la opción de contratar entre un grupo más grande de talentos. El segundo es la retención: las personas con talento querrán quedarse contigo. Esto también significa menos contratación, incorporación y la estabilidad de tener un equipo fuerte que sabe lo que está haciendo. El tercer gran beneficio es el compromiso y su efecto dominó en los negocios. Una cultura positiva significa empleados más felices. Y los empleados más felices brindan la mejor hospitalidad: genuina, cálida, ¡sin sonrisas falsas! Tus clientes seguirán regresando por más.

Una lista de verificación de cultura

A continuación se muestra una guía que puedes utilizar para desarrollar una cultura positiva en tu bar con algunos ejemplos prácticos sobre cómo puedes lograrlo. Puedes tomar las ideas aquí o utilizarlas como plantilla para planificar tu propia cultura única.

La cultura a veces puede parecer esquiva, tanto en la definición de lo que realmente significa como en la forma de crearla. Esperamos que lo hayas desmitificado y brindado un marco práctico para desarrollar una cultura positiva en tu negocio.


5 Puntos clave