Zacapa
Historia y Patrimonio
Creado en la ciudad de Zacapa, Guatemala, en 1976, la riqueza del paisaje, la cultura y el alma de Guatemala se refleja mucho en los orígenes y capas de sabor de Zacapa.
El nombre de Zacapa, por ejemplo, destaca las conexiones del ron con el paisaje: derivado del idioma náhuatl (azteca), que significa "en el río de hierba", y creado en 1976 para conmemorar la celebración del centenario de la fundación de la ciudad de Zacapa.
La maestra destiladora Lorena Vásquez ha dedicado más de 30 años a Zacapa y es considerada el corazón y el alma del galardonado ron. Junto con una comunidad apasionada, el ron producido es una obra de arte y una expresión de paciencia, riqueza, calidad y mezcla maestra.
Proceso de Producción
El rico suelo fértil, el clima exótico y el paisaje volcánico de Guatemala ayudan a producir un ron único y lleno de sabor.
Del suelo a la caña de azúcar
El ingrediente crudo de Zacapa se deriva de la miel de caña de azúcar, en lugar de la melaza, y se cultiva a lo largo de las llanuras costeras del Pacífico, donde la humedad produce una maravillosa caramelización de los jugos.
Para garantizar la frescura, inmediatamente después de cortar la caña, se transporta al molino para comenzar la extracción del jugo de la caña de azúcar. La caña se pesa y analiza para determinar su calidad en función del contenido de sacarosa, fibra y niveles de impureza.
“House Above the Clouds”
Una vez que se extraen sus jugos (principalmente a mano), Zacapa se envejece y se mezcla en las tierras altas de Quetzaltenango, en la "Casa sobre las nubes", a 2300 metros sobre el nivel del mar. Este clima proporciona un proceso de envejecimiento lento, dando una mejor combinación de aroma y sabores en el ron.
“Sistema Solera”
Zacapa se envejece bajo un proceso llamado 'Sistema de Solera', mediante el cual el ron se mezcla expertamente en barriles que anteriormente contenían whiskies estadounidenses, delicadas cerezas y vinos de Pedro Ximénez. El proceso de viaje permite que el ron desarrolle capa tras capa de delicioso sabor y complejidad. .
Perfil de Sabor:
Las ricas notas de caramelo de miel de Zacapa, roble especiado y fruta con pasas lo convierten en un exquisito ron de sabor que todos pueden apreciar.
Datos Interesantes
Perfect serve
Zacapa se puede servir como aperitivo o digestivo, tanto solo como en cóctel.
Zacapa Old Fashioned
La profundidad del sabor y la complejidad de un Zacapa Old Fashioned le da un toque elegante a este cóctel clásico. Sirva a los clientes que buscan un cóctel aventurero y sabroso.
Ingredientes:
- 50 ml Ron Zacapa
- Terrones de azúcar Demerara
- Bitters de Chocolate Sling Malagasy
- Twiste de pomelo como decoración
Cómo se hace:
1. Coloca un terrón de azúcar en un vaso y agrega dos dashes de amargo de chocolate
2. Revuelve con 25 ml de Ron Zacapa 23
3. Agrega un cubito de hielo y revuelve hasta que el hielo se haya diluido y el azúcar se haya disuelto
4. Agrega otros 25 ml de ron Zacapa 23 y revuelve
5. Llena el vaso con hielo y adorna con cáscara de pomelo
Otros serves
Perfecta como aperitivo o digestivo:
