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ZACAPA
Envejecido a la perfección en las tierras altas de Guatemala, descubre más sobre este ron galardonado.
Tiempo estimado de lectura: 5 minutos
HISTORIA Y PATRIMONIO
Creada en la ciudad de Zacapa (Guatemala) en 1976, la riqueza del paisaje, la cultura y el alma de Guatemala están muy presentes en los orígenes y el sabor de Zacapa.
De hecho, el nombre de Zacapa pone de relieve la relación del ron con el paisaje: derivado del náhuatl (azteca), se traduce como «sobre el río de la hierba», y fue creado en 1976 para conmemorar el centenario de la fundación de la ciudad de Zacapa.
La maestra destiladora Lorena Vásquez lleva más de 30 años al servicio de Zacapa y se la considera el alma de este galardonado ron. Junto con una comunidad apasionada, el ron que se elabora es una obra de arte y una representación de la paciencia, la riqueza, la calidad y la maestría en la mezcla.
PROCESO DE PRODUCCIÓN
El rico suelo fértil, el clima exótico y el paisaje volcánico de Guatemala contribuyen a elaborar un ron único y lleno de sabor.
DE LA TIERRA A LA CAÑA DE AZÚCAR
El ingrediente natural de Zacapa procede de la miel de caña de azúcar, en lugar de la melaza, y se cultiva en las llanuras costeras del Pacífico, donde la humedad produce una maravillosa caramelización de los jugos.
Para garantizar su frescura, nada más cortar la caña se transporta al molino para iniciar la extracción del jugo de caña. La caña se pesa y se analiza para evaluar su calidad según su contenido en sacarosa, fibra e impurezas.
«CASA SOBRE LAS NUBES»
Tras la extracción del jugo (casi siempre a mano), Zacapa se añeja y se mezcla en el altiplano de Quetzaltenango, en la «Casa sobre las nubes», a 2.300 metros sobre el nivel del mar. Este clima favorece un proceso de envejecimiento lento, que aporta al ron una mayor armonía de aromas y sabores.
SISTEMA SOLERA
Zacapa se añeja mediante un proceso conocido como el sistema solera, por el que el ron se mezcla de forma fraccionada durante un largo periodo de tiempo en barricas que anteriormente albergaron whiskies americanos, delicados jereces y vinos Pedro Ximénez.
El sistema de solera es único por su capacidad de producir un destilado constante y de alta calidad a lo largo del tiempo. De igual modo, aporta profundidad de sabor y complejidad al ron, ya que mezcla diferentes edades y perfiles, lo que hace que el producto final sea más refinado e interesante.
PERFIL DE SABOR
Las intensas notas de caramelo meloso, roble especiado y frutas pasas de Zacapa lo convierten en un ron de sabor exquisito que cualquiera puede apreciar.
Cómo utilizar Zacapa en tu bar
La calidad superior de Zacapa, su premiada reputación y su convincente historia lo convierten en una excelente elección para cualquiera que desee mejorar la oferta de ron de su local.
También es un destilado muy versátil, por lo que es ideal para una amplia gama de cócteles, así como una deliciosa opción para tomar solo o con hielo. Su distintivo sabor intenso aporta profundidad y sofisticación a tus preparaciones y atraerá tanto a los entusiastas del ron como a los recién llegados a esta categoría.
Datos de interés
PATRIMONIO MAYA
- Guatemala fue la cuna de la gran civilización maya que dominó Centroamérica durante siglos, y las tradiciones mayas aún están muy arraigadas. De hecho, cada botella de Zacapa tiene una banda de 'Petate' alrededor, tejida a mano por mujeres de ascendencia maya. Esto marca una tradición maya que se remonta al año 1600 a.C.
RON PREMIADO
- El sabor de Zacapa es tan magnífico que fue el primer ron incluido en el Rum International Hall of Fame.
- Zacapa 23 recibió el Oro en San Fran World Spirits, que tiene un número récord de entradas, el mayor en sus 19 años de historia.
- Zacapa 23 también ganó el oro en los World Rum Awards, siendo Zacapa Ambar el ganador absoluto en la categoría Solera.
BEBIDAS CON ZACAPA
Zacapa se puede servir como aperitivo o digestivo, solo o en cóctel.
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