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UNA GUÍA PARA CÓCTELES CON BAJA GRADUACIÓN Y SIN ALCOHOL

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Echa un vistazo a nuestra última masterclass con Lauren Mote, Global Cocktailian de Diageo Reserve y el galardonado bartender y propietario, Ryan Chetiyawardana, también conocido como Mr Lyan, mientras conversan sobre cómo las bebidas con baja graduación y sin alcohol pueden beneficiar tu negocio y entusiasmar a tus clientes.

Desde cócteles con bajo contenido de alcohol hasta cócteles bajos en azúcar, Lauren y Ryan explican las tendencias en esta categoría y ofrecen algunas recetas innovadoras para que pruebes en tu bar.


Recetass

High Tea

Por Lauren Mote

Ingredientrs

Método:

Agrega los vermuts, verjus, miel, té y amargos a una coctelera con hielo y agita.

Colado doble con un colador de malla fina en una copa de cóctel fría.

Adorna con un toque de naranja o una rueda de naranja deshidratada

Cristalería: Coupe / vaso de cocktail


Boozeless Gin and Tonic

Por Ryan Chetiyawardana

Ingredientes

Método:

Agrega hielo junto con la ginebra a un vaso alto frío y corona con la tónica frío de tu elección y revuelve. Adorna con limón y hojas frescas de curry para obtener notas aromáticas verdes.

Cristalería: Vaso alto frío.

Keystone Snap

Por Ryan Chetiyawardana

Ingredientes

Método:

Agrega todos los ingredientes a la coctelera. Agita fuerte, cuela en una copa de cóctel y decora con una moneda de pomelo rosa.

Cristalería: Vaso de Cocktai


Lecturas recomendadas

ZERO: A New Approach to Non-Alcoholic Drinks. De Grant Achatz; Allen Hemberger; Nick Kokonas

Este es un gran libro que se centra solo en las bebidas sin.

Good Together: Feast and Drink with Mr Lyan and Friends. De Ryan Chetiyawardana

Un gran libro para inspirarte.

Otros libros de referencia en diseño de sabores y cócteles:

The Science of Spice: Understanding Flavour Connections and Revolutionize your cooking. De Dr. Stuart Farrimond

Cocktail Codex: Fundamentals, Formulas, Evolutions. De Alex Day; Nick Fauchald

Bitter: A Taste of the World’s Most Dangerous Flavour. De Jennifer McLagan.