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Ofrecer a los clientes una experiencia fantástica
Cuando los clientes visitan tu local, quieren pasar un rato estupendo. Sigue leyendo para aprender a ofrecer experiencias fantásticas a los clientes de tu bar.
Tiempo estimado de lectura: 4 minutos
Cuando los clientes visitan un bar o un local, esperan pasar un rato estupendo y vivir una experiencia fantástica. Para los profesionales de bar, la presión es ofrecerles una experiencia de categoría superior y sobrepasar todas sus expectativas.
Deben establecerse los criterios para una experiencia increíble en cada momento de contacto del recorrido del cliente; desde cómo descubren tu bar online, hasta cómo experimentan tu carta, y cómo los detalles sutiles de su visita se graban en su memoria. Los mejores profesionales de bar lo saben y destacan en técnicas de mezclado y selección de ingredientes, además de tener un don para la atención al cliente; así ofrecen las experiencias de bar más inolvidables.
Sigue los pasos a continuación para ofrecer una experiencia única y memorable a tus clientes que les incite a volver a tu bar.
Paso 1: Gánate a tus clientes con antelación
Conecta con tus clientes antes de que pongan un pie en tu local.
Encuentra maneras de interactuar con los clientes antes de que lleguen, a través de canales digitales como las redes sociales, la web o el sistema de reservas online. Establece la comunicación con nuevos clientes para hacerles saber que les estás esperando y asegúrate de interactuar con antiguos clientes por email o SMS.
Si cuentas con un sistema de reservas, asegúrate de llamar para confirmar la cena o la reserva de mesa. Además, mantén a tus antiguos clientes al día respecto a cambios en la carta, personal, nuevos cócteles y cualquier cosa que potencie la experiencia del cliente, mediante actualizaciones periódicas a través de tus canales de comunicación, como la web, el email o el CRM (gestión de las relaciones con clientes).
Lee más sobre cómo hacer esto de manera eficaz aquí.
Paso 2: La mejor primera impresión
No reveles tus cartas antes de tiempo.
La primera impresión cuando los clientes entran en tu local importa; el tratamiento clásico al cliente todavía tiene un potente efecto y les hace sentirse valorados. No olvides darles una cálida bienvenida, recoger sus abrigos y sus bolsos y acompañarlos a su mesa. Puedes incluso darles la bienvenida con un cóctel de prueba de cortesía, un vaso de agua o aperitivos del bar.
Una vez que se sientan cómodos, puedes presentarles tu carta. En este punto, dales tiempo para explorar las opciones o quédate cerca para explicar los diferentes ingredientes o hacer recomendaciones. Independientemente de tu enfoque, ten en cuenta que la carta no es solo una herramienta de ventas, también es una herramienta psicológica.
Paso 3: Arriésgate
Introduce un nivel de riesgo percibido para crear anticipación.
Un elemento de riesgo percibido, al contrario que un peligro real, añade un componente de emoción a cualquier ocasión. Es como pedirle a alguien una primera cita, siempre está la incertidumbre cuando tardan un poco en responder, pero cuando dicen que sí, es todavía más satisfactorio.
Un bartender excelente explica las complejidades de la bebida que va a preparar y los elementos que podrían fallar para conseguir el sabor adecuado. Entonces, cuando luego presenta la bebida perfecta, la remata con un adorno cítrico encendido para terminar de dar color a la experiencia.
Paso 4: La gran presentación
Este es el principal momento que tu cliente ha estado esperando, ¡así que presta especial atención!
La presentación de las bebidas es esencial cuando atiendes a clientes y puede contribuir a que los clientes recuerden tu bar.
Este es el momento en el que tu selección de cristalería, posavasos, adornos y otros toques físicos marcan la diferencia. No quiere decir que tengas que tener recipientes inusuales, sino que te asegures de que has pensado cuidadosamente en la presentación. Además, puedes añadir un toque de acompañamiento mágico para completar la bebida en su mesa.
Paso 5: El premio
Dales algo a tus clientes para que te recuerden.
Es una buena idea darle a alguien un recuerdo de su experiencia. Esto podría ser en forma de recuerdo nuevo, un sabor de un nuevo cóctel experimental o un elemento físico accesorio, como una tarjeta de receta para que intente preparar su cóctel favorito en casa.
Además, asegúrate de preguntar a tu cliente qué le parecieron las bebidas, si cumplieron sus expectativas y si las volverían a pedir. Esa atención al detalle mantiene la conversación viva, lo que puede derivar en un segundo pedido o en visitas regulares.
Paso 6: Los pasos finales
Da a los clientes tiempo y espacio para saborear lo que acaba de experimentar.
No des la lata a los clientes. Está bien crear una conexión, pero dales espacio también.
Cuando pidan la cuenta, esto marca la parte final de su recorrido y es la última oportunidad de lograr que su experiencia sea espléndida, presentando la cuenta con estilo. Además, ten presente cómo puedes favorecer un diálogo post-visita obteniendo sus direcciones de email o su consentimiento para contactarles en el futuro.
Haz que su salida sea tan cómoda como su entrada; ofrécete a pedir taxis, acércales sus abrigos y sus bolsos y transmíteles lo que te encantaría volver a recibirlos de nuevo.
Conclusiones claves
- Empieza las relaciones con tus clientes antes de que lleguen utilizando los canales a tu disposición, como las redes sociales o la página web.
- Haz que los clientes se sientan bienvenidos y presta atención a las sencillas maneras en las que puedes mejorar su primera impresión, cómo acompañándolos a su mesa.
- Presenta bebidas fantásticas con estilo y asegúrate de que la cristalería, los adornos y la calidad son inmejorables.
- Haz que su experiencia sea memorable añadiendo toques especiales.
- Mantén una relación a través del CRM, consiguiendo su información de contacto y su permiso para informarles sobre actualizaciones y novedades.
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