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QUÉ PREGUNTAR CUANDO TU CLIENTE NO SABE QUÉ PEDIR

Comunicarte con tus clientes y hacer las preguntas correctas es extremadamente importante para crear una excelente experiencia de cliente. Rob Poulter se centra en el enfoque correcto y el conocimiento necesario que necesitas para asegurarte que tus clientes vuelvan una y otra vez.

Tener buenas habilidades de comunicación es muy importante para convertirse en un gran miembro del personal. Estas habilidades ayudan a los equipos a trabajar de manera más efectiva y a facilitar una mejor experiencia de los clientes. La capacidad de ofrecer una recomendación adecuada cuando tu cliente no sabe qué pedir es una valiosa habilidad de comunicación.

Una buena recomendación puede mejorar la noche de un cliente y su experiencia en el local. Del mismo modo, una mala recomendación puede arruinar su noche y dejar la sensación de engaño después de pagar por una experiencia que no han disfrutado.

Sobrecarga de opciones

A menudo hay una gran variedad de opciones, incluso en los bares más simples. Habrá varios vinos y cervezas, una amplia gama de licores y opciones de mezcla y cuando agregamos cócteles a la ecuación, no es exagerado sugerir que los clientes puedan elegir literalmente entre cientos de opciones potenciales cuando tienen que decidir la bebida. que les gustaría pedir

Los expertos argumentan que cuanto mayor es la gama de opciones disponibles, menos motivación para elegir y menos probable es que estén satisfechos con su elección, una situación conocida como "sobrecarga de elección".

Por esa razón, cuando un cliente está indeciso es importante que uses una serie de preguntas bien estructuradas para reducir el número de opciones y permitir que el cliente encuentre la bebida perfecta.

Conoce tu menú

Cada pregunta que hagas debe reducir el número potencial de opciones, pero debes tener cuidado ya que demasiadas preguntas no solo ralentizarán el servicio, y los riesgos harán que la experiencia de los clientes sea tediosa. Por esta razón, cada pregunta debe ser pertinente y servir para reducir el número de opciones.

Al recomendar las marcas de licores, es importante tener una buena comprensión de la gama de productos almacenados en cada categoría de licores y sus similitudes y diferencias. También es beneficioso desarrollar una buena comprensión de las marcas que tu barra no tiene en existencia, de modo que si un cliente solicita una marca que no está disponible, puedes ofrecer una alternativa adecuada. Una de las mejores plataformas para comenzar a desarrollar su conocimiento es el sitio web de Diageo Bar Academy.

Es una cuestión de eliminar y recomendar

Al recomendar cócteles, la primera pregunta debería ser; ¿Te gustaría algo largo o corto? Esto eliminará inmediatamente uno u otro, reduciendo el rango de cócteles que puede seleccionar para recomendar.

Eliminación

Siempre que sea posible, es bueno evitar el uso de preguntas abiertas y enfocar tus preguntas para obtener respuestas definitivas. Por ejemplo; ¿Cuál es tu espirituoso favorito? más bien; ¿tienes un espirituoso favorito? Esas dos preguntas pueden reducir drásticamente la gama de cócteles que serán adecuados para recomendar. Una vez que hayas establecido si está buscando un servicio largo o corto y la categoría de espirituoso a elegir, puedes enfocar tus preguntas hacia el sabor.

Recomendación

Hasta cierto punto, tu próxima pregunta dependerá de las opciones disponibles en tu menú de cócteles, no tiene sentido recomendar un largo cóctel cremoso a base de ginebra si no existe una opción que incorpore esas características, así que asegúrate de que las preguntas que haces comiencen a hacer referencia a las opciones específicas disponibles.

Esto significa que, además de dominar el flujo de preguntas necesitas dar forma a una recomendación efectiva. También necesitas tener un conocimiento de tu menú de cócteles y de las bebidas que contiene, no solo en términos de cómo hacerlos, sino en términos de características clave que definen su sabor y atractivo.

Algunas características geniales para pensar cuando se hacen recomendaciones;

Cuando puedas dividir tu menú de cócteles en adjetivos descriptivos que se aplican a cada bebida, estarás en el buen camino para dominar qué preguntar cuando tu cliente no sabe qué pedir. Al tener un buen conocimiento de todo el menú, puedes hacer sugerencias informadas e incluso realizar una venta adicional a partir del pedido habitual de los clientes.

Los mejores consejos para recomendar a sus clientes bebida ideal

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