TÉCNICAS & HERRAMIENTAS
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APRENDE A AGITAR, MEZCLAR Y ESTRATIFICAR UN CÓCTELAPRENDE A AGITAR, MEZCLAR Y ESTRATIFICAR UN CÓCTEL
Aprende a agitar, mezclar y preparar cócteles en capas como el galardonado Head Bartender, Max Hayward de Lab 22 (votado como el mejor bar del Reino Unido en 2021 y el mejor bar de cócteles en 2022). Max muestra tres habilidades y técnicas básicas que te ayudarán a ascender en la escala profesional.
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CÓCTELES EN LOTES: GANAR UNA MULTITUDCÓCTELES EN LOTES: GANAR UNA MULTITUD
Thomas Aske nos da algunos consejos sobre cómo hacer cócteles en lotes y comparte algunas recetas útiles para que comiences. Échales un vistazo.
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Entender los licores para ser creativosEntender los licores para ser creativos
Los formadores de Diageo Bar Academy, Wawan Kurniawan y Csaba Gulyas, analizan cómo puedes ampliar tus conocimientos y refinar tus habilidades de coctelería al mismo tiempo.
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HERRAMIENTAS DE BAR ALTERNATIVASHERRAMIENTAS DE BAR ALTERNATIVAS
¿A salvo en casa pero te faltan las herramientas de tu barra? Con estos utensilios de cocina cotidianos, puedes aprovechar al máximo este tiempo y mejorar tus habilidades para preparar cócteles.
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EL ARTE DE LOS COCKTAILS AHUMADOSEL ARTE DE LOS COCKTAILS AHUMADOS
Existe un equilibrio entre agregar un toque creativo a los cócteles para lograr un efecto dramático y garantizar que las técnicas realcen los sabores de sus bebidas. Tim Philips-Johansson comparte algunos de sus métodos favoritos probados para ahumar cócteles.
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UNA GUÍA PARA PREPARAR CORDIALESUNA GUÍA PARA PREPARAR CORDIALES
Cuando la vida te da limones ... ¡haz licor de limón! ¡Explora los placeres sabrosos que traen los cordiales con nuestro nuevo artículo!
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UNA GUÍA PARA PREMEZCLAR LOTESUNA GUÍA PARA PREMEZCLAR LOTES
99 problemas, ¡pero el lote no es uno! ¡Descubre cómo el procesamiento por lotes de tus cócteles más populares ayudará a tu velocidad de servicio!
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UNA GUÍA PRÁCTICA PARA LA CLARIFICACIÓNUNA GUÍA PRÁCTICA PARA LA CLARIFICACIÓN
"Aclarar" o “clarificar” un líquido no siempre afectará al sabor pero agregará otra capa a tu cóctel y será infinitamente más interesante.
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LA CIENCIA DEL HUMOLA CIENCIA DEL HUMO
Nos fijamos en cómo el equipo de Johnnie Walker imparte a sus whiskies las características distintivas del humo y valoramos la mejor forma de usarlo en cócteles.
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COCKTAILS SENSORIALES CON THOMAS ASKECOCKTAILS SENSORIALES CON THOMAS ASKE
Descubre cómo evocar la vista, el oído, el olfato, el gusto, el tacto y hasta emociones... ¡con un cóctel!