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¿Están tus guarniciones a la altura? La creatividad y el pensamiento que se refleja en la guarnición de tu bebida pueden marcar la diferencia entre un estilo inolvidable o un fracaso total. Exploramos cuándo usar qué guarnición y cómo asegurar que los tuyos estén por encima del resto.

No solo son decoración

Ya sea un toque exótico de naranja o un paraguas de colores, las guarniciones siempre han desempeñado un papel crucial en la cultura del cóctel. Aunque a menudo se pasa por alto, una guarnición inventiva es uno de los componentes más importantes en la elaboración de bebidas excepcionales. No solo son visualmente atractivas, sino que también pueden ser creativas y originales:

Lo mejor es lo fresco

Puede parecer obvio, pero el uso de frutas y hierbas frescas de alta calidad tanto en tus servicios como en tu aderezo dará como resultado un mejor sabor, y bebidas visualmente más atractivas. Las frutas preenvasados y de menor calidad pueden tener un impacto dramático en el producto final e incluso pueden costarte ventas a largo plazo.

Los productos locales vienen con la percepción incorporada de frescura y calidad. Por lo tanto, establece conexiones con los mayoristas locales de alimentos, mercados y fruterías y enfatiza cómo deseas marcar un verdadero punto de diferencia para tu establecimiento al ser más aventurero.

Haz acopio de suministros de fruta para cubrir cada turno y almacénalos en recipientes adecuados en el refrigerador. Las hojas de menta, una vez lavadas y preparadas, debes envolverlas en una toalla de papel húmeda y guardarlas en la nevera para mantenerlas frescas.

Usa siempre productos sin imperfecciones obvias. Las limas, los limones y las naranjas son una gran opción, ya que los cítricos proporcionan color, sabor y ese toque de acidez de importancia.

Un corte por encima del resto

Cuando elaboras tus guarniciones, un cuchillo más afilado es más fácil de usar y es más seguro que las cuchillas romas, por lo que debes tener una buena herramienta de afilado a mano para garantizar que los utensilios estén listos para usar en todo momento.

Usar los cuchillos correctos de la manera adecuada facilita tu trabajo. En tu local debes tener lo siguiente:

Un cuchillo pequeño: para cortar, quitar las puntas de los cítricos y tratar frutas más blandas que tienen más probabilidades de contusiones.

Un cuchillo grande: para tratar frutas grandes como piñas, pomelos, etc.

Una tabla de cortar: de buena calidad y plástico endurecido lavable es la mejor opción.

Cómo cortar guarnición

Cortar en rodajas:

Cómo cortar un twist

Tendencias en guarniciones

Tu opción de guarnición tiene la capacidad de realmente hacer que tu negocio se destaque y darle una ventaja competitiva sobre tus competidores. Con tantas tendencias diferentes surgiendo en todo el mundo, es importante asegurarte de que, cualquiera que elijas adoptar, tus guarniciones se ejecuten a la perfección.

Tiki: son famosos por utilizar una gran variedad de flores para adornar los servicios. ¡Llevan la palabra "guarnición" a un nivel completamente nuevo! Los cócteles Tiki han sido el centro de la innovación en guarniciones y continúan expandiendo los límites.

Vintage: en el pasado, el objetivo principal era asegurarse de que no se desperdiciara nada y reciclar todos los ingredientes siempre que fuera posible. Si se usó un limón en el cóctel, entonces puede estar seguro de que también se usó como aderezo.

Moderno: a medida que la importancia de la guarnición ha aumentado rápidamente a través de los años, el mundo de la guarnición se ha vuelto más abierto a una gran variedad de inventos raros y maravillosos. Hoy en día, cualquier cosa, desde flores secas hasta hojas de oro se puede encontrar adornando los servicios.

Culinario: con el mundo de la comida y la bebida cada vez más próximos, los camareros están experimentando cada vez más con ingredientes y técnicas del mundo culinario. Sabrosos cócteles y guarniciones se han disparado en la escena del bar y hemos sido testigos de todo, desde ruedas de sal infundidas hasta bloody maries adornados con tocino.

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