Algunas ciudades tienen un cóctel favorito, a menudo del mismo nombre. Preguntamos a tres de los mejores bartenders del mundo cómo le dan un toque único a las Caipirinhas, Singapore Slings y Manhattans.

Cuando escuchas el término "clásico", es seguro asumir que la historia de sus orígenes está un poco confusa. Los expertos creen que la Caipirinha probablemente fue creada en 1856 en la ciudad de Paraty, por João Pinto Gomez Lamego, un ingeniero civil que buscaba evitar que la gente bebiera agua contaminada por el cólera.

Su solución fue una Caipirinha, que consiste en cachaça – una “especie” de ron muy similar al Rhum Agricole (como categoría propia de bebida espirituosa, la cachaça debe destilarse del jugo de caña de azúcar y producirse en Brasil) – combinada con agua, lima y azúcar.

Caipirinha: cóctel a base de cachaça (ron) con lima fresca, azúcar y hielo.

Receta: Caipirinha

El Singapore Sling fue creado por Ngiam Tong Boon a principios del siglo XX, cuando trabajaba como bartender en el Long Bar del emblemático hotel Raffles de la ciudad estado, ¡todavía conocido hoy por fabricar los mejores Singapore Sling del mundo!

Ginebra, licor de naranja, licor de cereza, benedictino, zumo de lima, zumo de piña, granadina y bitters de angostura conforman la receta tradicional de Singapore Sling, pero el toque de Din es un poco diferente.

A Din, acuñado como "Retro Sling", le gusta que sus cócteles brinden una experiencia multisensorial al involucrar los sentidos visual y texturalmente, con un enfoque en una perfecta armonía de sabores. El Retro Sling utiliza salsa tabasco para brindar un regusto sutil y picante, adornado con una galleta recubierta de chocolate, el refrigerio infantil de muchos singapurenses.

Retro Sling: Una mezcla de ginebra, licor de naranja, licor de cereza, benedictino, jugo de lima, jugo de piña, granadina y amargo de angostura, con un toque de salsa tabasco.

Receta: Singapore Sling

En su forma más simple, un Manhattan es una pizca de amargo (1 parte de vermú dulce, 2 partes de whisky de centeno) revuelto con hielo y colado en una copa de cóctel.

Creado a finales del siglo XIX, es un cóctel clásico con muchas historias de origen. Una afirmación popular es que fue creado en Maryland; una historia dice que fue creado en 1876 por un barman del Hotel Palo Alto, que lo preparó en el acto para un cliente que acababa de ganar un doble y estaba un poco conmocionado. antes de hacerse popular en Nueva York cuando fue acuñado Manhattan.

No hay forma de saber con certeza quién creó este cóctel, pero esta es mi forma favorita de prepararlo: una ligera variación del notorio clásico.

Preacher Man: whisky Johnnie Walker Black Label, Don Julio Añejo, vermú dulce, vermú seco, Amaro Cio Ciaro, crema de cacao y ajenjo, aderezado con piel de naranja.

Receta: Manhattan

• Muchos cócteles están vinculados a un país o ciudad, pero eso no significa que no puedas innovar y aplicar un toque local.
• Cada bartender tiene una forma única de elaborar un cóctel, recurriendo a una variedad de fuentes en busca de inspiración.
• Estos cócteles clásicos de alto perfil a menudo tienen historias coloridas o contrapuestas, lo que aumenta su lugar en la cultura nacional.

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