CÓMO CREAR CÓCTELES HELADOS

Ya sea que se acerca el verano en tu parte del mundo o estás buscando agregar un giro emocionante a tus servicios, los cócteles congelados podrían ser la adición que necesita tu menú de bebidas. El ex ganador de GB WORLD CLASS, Ali Reynolds, nos da sus consejos sobre cómo crear los mejores cócteles congelados.

Tengo muchas catas en este momento. Degustación de eventos especiales, degustaciones repartidas en 2 días, degustaciones en diferentes países y degustaciones de algunos de los mejores bares del planeta. Lo que he aprendido es que a las personas no les gusta probar lo mismo y tengo que adaptar cada prueba para adaptarme a la audiencia. No puedes usar el mismo guión cada vez y una excelente forma de entusiasmar y ofrecer a tus clientes algo diferente son los cócteles helados.

¿Por qué servir cócteles helados?

A menudo son populares en los bares en los meses de verano, los cócteles helados realmente pueden darle a tu punto de venta un punto de diferencia y oportunidad de ofrecer a tu cliente algo nuevo y emocionante. Sin embargo, no descartes ofrecer estos servicios en otras épocas del año, incluido el invierno, donde pueden ser una gran aportación a tu menú de temporada.

Una gran ventaja con los cócteles helados es el hecho de que los haces en tandas, ya sea en una máquina o en una licuadora, lo que puede ayudar a acelerar el servicio y a mantener la consistencia del servicio. Los lotes sirven de esta manera y pueden ser ideales para varias ocasiones cuando grupos grandes se reúnen, como una noche de deportes o de verano.

Los secretos de los cócteles helados

Las bebidas heladas son mejores cuando la consistencia de la bebida es perfecta y esto requiere una licuadora decente y hielo de calidad. El contenido de azúcar o las partes dulces generalmente deben ser en una cantidad mayor que las partes ácidas, ya que el sabor se transmitirá mejor a través del cóctel congelado y diluido.

Haz

• Una máquina de helados puede ser una gran manera de hacer y almacenar un cóctel helado. Como alternativa, ¡invierte en una buena licuadora! Durarán para siempre y generalmente vienen con una buena garantía.
• Usa hielo de calidad.
• Obtén los niveles de azúcar correctos. Siempre es sorprendente cómo la dulzura desaparece en las bebidas mezcladas y congeladas.

No hagas

• •Pensar que solo tienen que ser para el verano. Me encanta un buen margarita helado en un cálido bar en el sótano a mediados de diciembre.
• •Complicarlo demasiado. Sabores audaces pero no demasiados. Busca algunos combos geniales que funcionen bien y apégate a eso.

Consejos para servir

• ¡Recuerda la cristalería! Guarda algunos vasos de rocas en el congelador para asegurarte de que tu servicio se mantenga fresco.
• Asegúrate de llenar el vaso hasta la parte superior para crear un servicio más completo y atractivo.
• Cuando lleves la bebida a un cliente, ¡no olvides las pajitas! Recuerda, siempre puede haber ese momento incómodo con una pajita bloqueada, ¡así que asegúrate de tener pajas gruesas disponibles!

BEBIDAS CLAVE

Mama-rita

Un margarita con tu elección de fruta. Cualquier sabor funcionará con esta bebida clásica, ya que DON JULIO proporciona las notas terrosas y frescas de hierba y manzana a los sabores de frutas endulzadas de mermelada o mermelada que elijas.

• 40ml DON JULIO BLANCO
• 2-3 cucharaditas de mermelada o mermelada
• 20 ml de jugo de lima
• 1 cucharadita de Agave o miel

MÉTODO

1. Diluye 2-3 cucharaditas de mermelada en tequila DON JULIO BLANCO y jugo de lima.
2. Agrega un poco de jarabe de agave o miel.
3. Mezcla todos los ingredientes con 10 cubitos de hielo de buen tamaño.
4. Adorna con la ralladura de pomelo.

(1.6 bebidas estándar * - 1.2 unidades por servicio)

Black and Frozen

¡Un café súper BAILEYS! Este es genial con un poco de hielo, pero mezclado y adornado con chocolate negro rallado que hace un gran martini espresso congelado.

• 30 ml BAILEYS
• 30 ml de licor de café
• 30 ml de café fuerte

MÉTODO

1. Vierte sobre hielo mezclado.
2. Mezcla con chocolate amargo.
3. Adorna con chocolate negro rallado.

(1.1 bebidas estándar * - 1.9 unidades por servicio)

Scottish Chill

Esta es una bebida helada seria que proporciona una maravillosa mezcla de humo, pimienta, chocolate y notas de toffee. Sirve en copas pequeñas de jerez y adornar con las sobras.

• 20ml JOHNNIE WALKER NEGRO
• 20 ml de RON ZACAPA
• 25ml GUINNESS
• 15 ml de leche condensada

MÉTODO

1. Revuelve todos los ingredientes hasta que se diluya.
2. Mezcla con 8 cubitos de hielo decentes.

(1.71 bebidas estándar - 2 unidades por porción)

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