Desde un whisk(e)y on the rocks a un whisk(e)y highballs, esta es una categoría que no muestra signos de desaceleración. ¿Qué es lo siguiente? Un nuevo whisky irlandés, ¡eso qué es! Descubrimos más acerca de Roe & Co, la última oferta de Emerald Isle y te brindamos inspiración para probar.
Un poco de historia
Es un hecho poco conocido que los irlandeses -no los escoceses- son considerados como los primeros en introducir el whisky en las Islas Británicas. Irlanda fue una vez el gobernante indiscutible del mundo del whisk(e)y, con más de 30 destilerías y superando con creces a sus rivales escoceses a través del agua.
Desafortunadamente, a mediados de la década de 1970, una combinación casi fatal de tecnología, política y prohibición vería la industria del whisky irlandesa reducida a solo dos destilerías operando.
Afortunadamente, ha habido un constante resurgimiento en la industria irlandesa del whisky en las últimas décadas y para fines de 2017, había 16 destilerías operando y al menos 14 más en camino.
Inequívocamente irlandés
Triplemente destilados y hechos de cebada sin maltear, los whiskys irlandeses son normalmente más suaves y fragantes que sus compañeros escoceses, lo que los hace muy accesibles y una opción popular entre los recién llegados a la categoría de whisky.
Aunque parecidos a sus primos escoceses a través del mar, los whiskies irlandeses tienen algunos signos reveladores que los distinguen del resto de la familia de los whisk(e)y:
- Por lo general madura durante al menos tres años.
- Hecho de cebada sin maltear.
- Generalmente triple destilado.
Lo más importante: ¡deben destilarse y madurarse en la isla de Irlanda!
Una nueva llegada - Roe & Co
El reciente interés ha visto aparecer varias marcas en la escena irlandesa del whisky y Roe & Co es una de las últimas llegadas. Nombrado en honor a George Roe, un célebre destilador de la era dorada del whisky de Irlanda en el siglo XIX, Roe & Co es un whisky irlandés de primera calidad. Hecho de las mejores existencias de malta irlandesa y criado en barricas de Bourbon, rinde homenaje a la increíble historia del whisky irlandés y celebra el brillante futuro de la categoría. Incluso la botella revela un tributo oculto a Mr Roe, con una ilustración de los últimos restos de su destilería original de Thomas Street. La creación de Roe & Co fue una labor de amor para la blender senior Caroline Martin, quien invirtió dos años y más de 100 prototipos de mezclas antes de otorgarle su sello de aprobación.
Cómo usarlo en tu local
Con el reciente aumento en los cócteles de whisk(e)y, Roe & Co es el socio perfecto para experimentar. Se embotella a un ABV superior al normal de 45%, lo que garantiza que es un whisky que se mantiene perfectamente. Su sabor cremoso de vainilla y toques de especias suaves son el punto de partida perfecto para ser creativo.
¿Listo para crear algunos cócteles de whisky irlandés? Estos son algunos de nuestros favoritos:
Old Roe & Co
RECETA
- 50 ml ROE & CO IRLANDA WHISKY
- 5 ml Licor de chocolate claro
- 5 ml de agua con miel
- 1 Bitters de chocolate
- 1 punto de amargo aromático
- Un poco de menta
MÉTODO
- Llena un vaso mezclador con hielo y agrega todos los ingredientes.
- Revuelve ligeramente durante unos 20 segundos para mezclar y diluir el cóctel.
- Cuela en un vaso on the rocks lleno de hielo y adorna con una ramita de menta fresca.
17.7 gramos de alcohol * (según ml del servicio)
Roe & Red
RECETA
- 35 ml ROE & CO IRISH WHISKEY
- 60 ml de limonada roja o limonada normal y una pizca de amargos de angostura
- Cuña naranja
MÉTODO
- Llena un vaso highball con bloques de hielo y vierte ROE & CO IRISH WHISKY y limonada roja.
- Revuelve rápidamente y adorne con una rodaja de naranja.
14.3 gramos de alcohol * (según ml del servicio)
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