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Si Piña Colada trata de quedar atrapado en la lluvia, entonces Margarita significa descansar en un terreno caliente, preferiblemente en algún lugar del norte de México.

La historia de una de las bebidas favoritas del mundo es tan clara como el cóctel en sí, pero hoy analizamos algunos de los reclamos de este sipper de verano antes de compartir algunas recetas, incluidos dos riffs que no requieren tequila blanco.

NO SABES NADA, JUAN NIEVE

Uno de los cócteles más populares y atemporales del mundo, el Margarita, es un clásico del tequila impulsado por los cítricos que ha perdurado generaciones debido al matrimonio de sus sabores principales y su composición simplista.

Lima fresca, triple sec, sal (opcional) y, la estrella del espectáculo, el tequila, se unen para un baile de compromiso de equilibrada nitidez y salinidad.

Pero si bien la receta puede ser sencilla, como la mayoría de los cócteles, los orígenes del Margarita son un poco más confusos.

DONDE LA BEBIDA PROBABLEMENTE SE ORIGINÓ

Como su primo helado, el Moscow Mule, la creación de Margarita a menudo se atribuye a algunos movimientos de mercadotecnia de la gente de la industria, específicamente de los fabricantes de tequila, alrededor de la década de 1.940.

En verdad, sin embargo, nunca se ha sabido. La procedencia de esta bebida nunca se ha podido verificar, pero es probable que fuera un producto de las regiones fronterizas de México / Estados Unidos entre los años 1.930 y 1.950. Si alguna vez ha estado en Texas o el norte de México, apreciará que puede ser el lugar adecuado para el nacimiento de un cóctel como el de Margarita.

Si bien hay un montón de cuentos sobre los orígenes de nuestro agave cítrico, hemos seleccionado algunos de nuestros favoritos para compartir con amigos o invitados la próxima vez que lo sirvas.

LAST CHRISTMAS, AGAVE YOU MY HEART

La primera mención impresa de la Margarita fue en Esquire en 1.953, sin embargo, el "Picador" (que pide tequila, jugo de limón y triple sec) precede a esto por al menos 20 o 30 años. Naren Young, de Dante en Nueva York, postula que una Margarita es simplemente un Sidecar impulsado por tequila que requiere lima en lugar de limón, y la popularidad del Sidecar se aceleró y rugió a lo largo de la década de 1.920.

La mayoría de las historias que afirman arrojar luz sobre la creación del cóctel se centran en un camarero dedicado que elabora una bebida muy personal para una persona que era quisquillosa o alérgica a lo que ya estaba en oferta.

Una historia dice que el barman Danny Negrete elaboró la bebida como un regalo de boda en 1.936. Danny y su hermano, David, abrieron un bar en el hotel Garci Crispo en Puebla, México, y la receta (pidiendo triple sec, jugo de limón fresco y Tequila blanco sobre hielo picado) fue ideado para su próxima cuñada, Margarita.

Otro cuento que se comparte mucho es otorgarle la creación a Carlos 'Danny' Herrera en Tijuana alrededor de 1.938. Uno de los clientes habituales en su bar, Rancho La Gloria, era una corista (Marjorie King) que supuestamente era alérgica a todos los licores salvo al tequila. Sin embargo, a Marjorie no le gustaba mucho beberla sola, lo que obligó a Danny a ser creativo.


BEBIENDO CON MISS DAISY

Si bien estos dos cuentos de origen son creíbles, algunos son un poco más difíciles de tragar. Como la de Margaret Sames, una socialista de Dallas que afirma haber inventado el clásico en una de las fiestas de su casa en Acapulco en 1.948. Aparentemente, la lista de invitados estaba llena de "personas de hoteles y restaurantes" influyentes que rápidamente introdujeron a la sociedad en general el coctel. Desafortunadamente, la historia nos dice que las grandes marcas de tequila lanzaron campañas de publicidad del Margarita años antes de esto, es decir, a menos que la Sra. Sames saliera a por sí misma con Doc Brown en su DeLorean, no hay muchas probabilidades de que la bebida provenga de estadounidenses ricos que socializan en Acapulco.

Lo que es más probable, según el historiador de cócteles David Wondrich, es que la bebida fue una evolución de los cócteles Daisy que se disfrutaron en la década de 1.930. Una mezcla de un espirituoso base, curazao y cítricos generalmente constituía un "margarita" (los margaritas de whisky y ginebra también eran muy populares). Margarita fue un guiño al margarita con base de tequila que se ha disfrutado durante casi 100 años. O eso pensamos nosotros.

RECETAS DE MARGARITAS

El diseño del Margarita es un clásico por una razón: combina notas cítricas brillantes con sabores de agave dulce, acentuados por la inclusión opcional de la sal, simplemente funciona. Pero, ¿qué sucede cuando cambiamos nuestro tequila por un espirituoso base diferente?

EL CLÁSICO

Para determinar los cambios y matices en nuestros riffs, comencemos con el original.

RECETA

MÉTODO

  1. Añade todos los ingredientes a la coctelera.
  2. Llena la coctelera con hielo y agita fuerte.
  3. Doble filtro en vaso de martini frío.
  4. Decora con una rodaja de lima.

(Contenido de alcohol: 15.9g por porción)

MARGARITA REPOSADO

Como muchos clásicos, la mejor receta (y el espirituoso base) es bastante subjetiva y abierta a la interpretación. El tequila blanco ha sido la estrella del espectáculo durante muchos años por el carácter fresco que el agave aporta a la bebida (posiblemente, con razón), pero el uso de otros tipos de tequila (o incluso de espirituoso) puede explorar el ADN del Margarita para revelar complejidades y nuevas profundidades.

Cambiar el Blanco por Don Julio Reposado introducirá algunas notas de vainilla más suaves y especias de los barriles a tu Margarita, alejándose de la acidez aguda del original para ofrecer un cóctel más otoñal que es igual de audaz y suave.

RECETA

MÉTODO

  1. Frota el borde de un vaso on the rocks enfriado y sumerge el vaso en sal para cubrir el borde.
  2. Añade los ingredientes a la coctelera con hielo.
  3. Agite y cuela la bebida en el vaso on the rocks lleno de hielo.
  4. Decora con una rodaja de limón y una pizca de nuez moscada.

(Contenido de alcohol: 13.5g por porción)

ỊRYE CARRIBA!

Volviendo al plan de Daisy, podemos cambiar nuestro tequila por whisky para ver de qué trataba todo el alboroto de alrededor de 1.935. Para destacar entre esos sabores audaces, optaremos por algo con un carácter que pueda sostenerse por sí mismo: Bulleit Rye.

La inclusión de Bulleit, con zumo fresco de naranja y limón, extrae notas dulces y picantes. El Captain Morgan aporta un toque de vainilla y una suavidad que es grande en frutas y especias cálidas, no en el típico Margarita.

RECETA

MÉTODO

  1. Añade todos los ingredientes a la coctelera con hielo.
  2. Agita y cuela en un vaso alto o margarita.
  3. Decora con cáscara de naranja y cáscara.

(Contenido de alcohol: 11,93 g por servicio)

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