Una Guía de Cocktails Clásicos
¿Qué se considera un cóctel clásico? ¿Cuáles son las bebidas más populares que debe conocer un bartender? Steve Timpson, del equipo de formación de Diageo Bar Academy, profundiza en los fundamentos de un servicio perfecto, y hemos compilado una selección de las recetas de cócteles clásicos más populares. ¡Revisa las bebidas más famosas y queridas, refina tu técnica y mantén contentos a tus clientes!
La importancia de acertar en una receta de bebida clásica es primordial para maximizar las ventas, generar ganancias y satisfacción del cliente. Un servicio perfecto es un indicador clave de si estás haciendo bien los conceptos básicos. Genera confianza en el consumidor y puede fomentar la repetición de negocios. La calidad de los servicios es la segunda razón más importante para visitar un establecimiento (¡la primera es la ubicación!) Y nueve de cada diez clientes volverían a comprar una bebida si se sirviera correctamente. Por lo tanto, es muy importante asegurarse de ofrecer bebidas de apariencia excelente y sabor constante en todo momento. Otra razón clave para promover un servicio perfecto en tu establecimiento es que deberíamos buscar producir bebidas que a muchos les costaría crear en casa.
Perfecciona tus servicios con los clásicos
Ahora que hemos cubierto la importancia de un servicio superior, podemos echar un vistazo a algunos cócteles. Una de las mejores formas de practicar tu perfect serve es con cócteles clásicos populares. Tus clientes tendrán grandes expectativas con estos cócteles, por lo que es especialmente importante poder crear el servicio perfecto.
Los cócteles clásicos están llenos de historia y misterio. Los orígenes siempre se cuestionan y, a menudo, es imposible descifrar la verdad. Tengo una tendencia a apoyarme en historias que son caprichosas, románticas o escandalosas, ¡así que por favor permíteme un poco de licencia poética!
Por lo general, trato de mantener todo realmente simple y hacer servicios con la fórmula 2:1:1. Esto significa que, en lo que respecta a la receta, debemos tratar de asegurarnos de tener 2 partes de nuestro ingrediente fuerte (licor), 1 parte de nuestro ingrediente ácido y 1 parte de nuestro ingrediente dulce. Esta fórmula simple asegurará que todos tus cócteles tengan un sabor equilibrado y garantizará que todo el equipo pueda entregarlos de manera consistente al servirlos.
Cocktails Clásicos: Las Recetas
SERVICIOS CON GINEBRA
SERVICIOS CON VODKA
SERVICIOS CON WHISKY
SERVICIOS CON RON
SERVICIOS CON TEQUILA
El servicio perfecto en 5 simples pasos
Estas son las áreas clave que debes considerar cada vez que prepare una receta clásica:
La Cristalería
Asegúrate de utilizar la cristalería adecuada para tu bebida. El vaso siempre debe poder contener la cantidad adecuada de licor, mixer, hielo y garnish y debe mantenerse en la parte inferior. Lo más importante es que el vaso esté fresco, limpio, seco y sin daños.
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Hielo
Tu hielo siempre debe estar fresco (no mojado), preferiblemente en cubitos y siempre debes estar atento a llenar el vaso con hielo. Recuerda siempre que cuanto más frío esté el hielo, menos dilución tendrá lugar, lo que garantizará que el primer sorbo de tu cliente sea el mismo que el último.
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Espirituoso
Verter con precisión garantiza que no se desperdicien las existencias y que tus clientes siempre obtengan una bebida constante. Siempre busca aumentar las ventas a una bebida premium al realizar una venta y ofrece medidas simples y dobles para garantizar que tu cliente obtenga exactamente lo que está buscando.
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Mixer
Otra oportunidad para ser premium y ayudar a crear una nueva experiencia para el cliente. Asegúrate de dejar un poco de espacio para garantizar que los derrames se mantengan al mínimo.
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Garnish
El garnish realza el sabor de la bebida y hace que sea excelente. Coloca la decoración cuidadosamente en la parte superior para asegurarte de que esté fresca.
Bebidas perfectamente servidas: ver el video
Familias de cócteles clásicos - Sours
La historia no contada del Cocktail
¿Quién elaboró el primer cóctel de la historia? La verdad es que quizás nunca lo sepamos, pero en este artículo David Mayne de Happy Hour History, explora los orígenes de los cócteles y los clásicos que continúan dando forma a las bebidas y técnicas que usamos hoy.
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