BAR CHAT – PODCAST EN INGLÉS
Únete al anfitrión, el bartender de World Class Tristan Stephenson, mientras conversa -en inglés- con expertos de la industria y bartenders líderes de todo el mundo.
Sintoniza desde cualquier lugar y convierte Bar Chat en tu sitio de referencia para conocer las últimas tendencias e inspiración de la industria -en inglés-. Ya sea que estés dirigiendo un equipo, trabajando detrás de la barra o sirviendo a los clientes, espera una variedad de temas y conversaciones que te ayudarán a elevar el nivel y mantenerte conectado.
Todas las opiniones o puntos de vista expresados en este podcast son propios del invitado y no representan a Diageo.
BAR CHAT TRAILER
¡Conoce los diferentes episodios disponibles en Bar Chat escuchando nuestro avance!
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EPISODIO #46: COCTELERÍA ATREVIDA: CONVIÉRTETE EN UN GANADOR DE WORLD CLASS CON JAMES GRANT
En este episodio de Bar Chat, Tristan conversa con el bartender y ganador mundial de Diageo World Class 2021, James Grant. James comparte las realidades de su carrera antes (y después) del éxito de world class, el cóctel del que está más orgulloso y donde ha encontrado un propósito y se ha desafiado a sí mismo a lo largo de los años.
EPISODIO #45: CON LICENCIA PARA DESTILAR: AGITADO Y REVUELTO CON JABIN TROTH
Aprende de Jabin Troth, fundador de Licensed to Distill, mientras comparte los secretos para desarrollar un mayor número de seguidores, cómo mejorar el contenido social de tu bar y algunos aprendizajes importantes para la industria a medida que avanza este nuevo año.
EPISODIO #44: ROMPIENDO PREJUICIOS EN HOSTELERÍA
¿Interesado en crear oportunidades y diversidad en tu bar? En el Día Internacional de la Mujer, Tristan se sentó con Shannon Mustipher y Alexis Brown para hablar sobre cómo desarrollan espacios inclusivos y los programas que ejecutan para las comunidades marginadas.
EPISODIO #43: DIFUMINAR EL BAR: CONSEJOS DE UN NEGOCIADOR DE REHENES
¿Quiere detener los problemas en tu bar antes de que comiencen? En este episodio especial de Bar Chat, descubre cómo evaluar el estado de ánimo y efectuar el cambio usando solo tu lenguaje con Martin Richards, especialista en manejo de rehenes y crisis.
EPISODIO #42: ¡CUÍDATE! CONSEJOS DE BIENESTAR DE EXPERTOS EN LA INDUSTRIA
¿Estás constantemente en movimiento y no estás seguro de cómo cuidarte? Aprende de expertos en el campo del bienestar técnicas para manejar el estrés, adaptarse al cambio y nutrir a los equipos de hostelería con los que trabajas y administras.
EPISODIO #41: HISTORIAS DEL MEJOR BAR DEL MUNDO: MARTINIS Y ÉXITO
¿Quieres ser conocido como un bartender con estilo? Únete a Tristan mientras se sienta con Ago Perrone de The Connaught mientras habla sobre su carrera, su uso de la coctelería con estilo y cómo construir su marca puede traer éxito en su carrera.
EPISODIO #40: DOMINA EL ARTE DE ESCUCHAR A LOS CLIENTES CON HEAD DRINKS BUYER
¿Cuál es el pensamiento detrás de elegir un vino o licor de calidad? ¿Cómo construyes el reconocimiento del paladar y la degustación desde cero? Dawn Davies, exgerente en hostelería, sumiller y ahora especialista en bebidas, conversa con Tristan sobre su carrera hasta el momento y su papel como compradora, centrándose en lo que hace que trabajar en el sector de las bebidas sea tan interesante y cómo identifica los grandes vinos y licores.
EPISODIO #39: CAMPEONES EN COCTELERÍA: LOS 50 MEJORES BARES DEL MUNDO CON MARK SANSOM
¿Alguna vez has querido saber qué hace que un bar sea genial? ¿Cómo se distingue una barra? Únase a Mark Sansom mientras habla con Tristan sobre la importancia de la competencia de los 50 mejores bares del mundo, el proceso de clasificación y lo que su local puede aprender de los mejores bares de todo el mundo.
EPISODIO # 38: EN LOS BOSQUES: INGREDIENTES PARA TU BAR
No es necesario que todos los ingredientes de tu barra vengan empaquetados. Únete a Tristan mientras habla con el bartender de World Class Australia Evan Stroeve y James Wood de Totally Wild mientras discuten los ingredientes de temporada, cómo obtenerlos y cómo usarlos en sus cócteles.
Episodio #37: COMIDA Y BEBIDA: LA COMBINACIÓN DEFINITIVA
Descubre los ricos reinos del gusto y el sabor con Christopher Menning de On the Backbar y Gastronomer Lifestyle mientras conversa con Tristan sobre su experiencia de combinaciones de alimentos y bebidas, incluida la importancia de la cultura, las texturas en las bebidas y la mejora de los sabores al combinar alimentos y bebidas.
Episodio #36: MINDFULNESS Y CONSTRUYENDO LA RESILIENCIA
En este episodio único de Bar Chat, únete a Tristan mientras discute la idea del bienestar con Andrew Johnson. Andrew, fundador de Working Mindfully y de la primera aplicación de atención plena del mundo, nos explica qué es la atención plena, cómo puedes ayudar a los que trabajan en hostelería y los beneficios que puede tener en tu salud y carrera.
Episodio #35: Introducción al dulce y la predicción de su futuro
En el episodio de esta semana de Bar Chat, Tristan conversa con la Dra. Morgaine Gaye y con Darren Hogarty para descubrir cómo el dulzor y los sabores indulgentes pueden influir en la forma en que comemos y bebemos. Descubre por qué a veces las cosas pueden tener un sabor demasiado dulce, cómo crear los cócteles dulces perfectos y qué tendencias dulces debes tener en cuenta en la industria de las bebidas.
Episodio #34: Creando bebidas sin alcohol o con baja graduación
Adéntrate en el apasionante mundo de los líquidos sin alcohol o bajos en alcohol mientras la barmaid Alex Jump y el especialista en 0.0 de Guinness, John Leahy, comparten con Tristan su experiencia en esta área. Descubre cómo se elabora un líquido con bajo contenido de alcohol y sin alcohol, cómo se desarrollan el sabor y las texturas para reemplazar los licores y cervezas convencionales.
Episodio #33: Destacados parte 2 - Drinskpiration
Tristan analiza algunas de las mejores partes de los episodios "geek" relacionados con la bebida alcohólica, incluidas las conversaciones con James Hoffmann y Timon Kaufmann sobre "Café y cócteles", Ryan Chetiyawardana y Grace Ramirez mientras discuten "Nuevos sabores y tendencias emergentes", así como y las sensaciones de baja graduación y sin alcohol con Claire Warner y Barrie Wilson.
Episodio #32: Servicio al cliente y el poder de ser escuchado
Steve Martin, autor galardonado y científico del comportamiento, conversa con Tristan sobre técnicas para ser escuchado y mejorar la comunicación y la experiencia del cliente. Ya sea detrás de la barra, sirviendo mesas o saludando a los clientes, recoja herramientas para incidir en el comportamiento de los demás y cómo ponerlas en práctica en un ambiente de bar o restaurante.
Episodio #31: HERRAMIENTAS DE BAR EXPLICADAS POR GRED BOEHM
Escucha a Greg Boehm, propietario de Cocktail Kingdom, sobre el maravilloso mundo de las herramientas de barra. En este episodio, Tristan charla con Greg sobre cómo se fabrican las diferentes herramientas, el impacto que esto puede tener en un servicio y lo que debes tener en cuenta al comprar tus propias herramientas.
EPISODIO #30: LOTES Y EMBOTELLADO CON NOEL Y MAX VENNIN
En este episodio, Tristan charla -en inglés- con los propietarios Noel y Max Venning mientras comparten consejos para una buena fermentación, los beneficios del procesamiento por lotes y el embotellado y sus impresiones sobre el futuro del delivery de cócteles.
EPISODIO #29: EL FUTURO DE LOS EVENTOS DE BEBIDAS
Tristan conversa con líderes de la industria de eventos de Tales of the Cocktail Foundation y London Cocktail Week para descubrir cómo ha evolucionado la industria, el beneficio que tienen estos eventos y cómo aprovechar al máximo convocatoria.
EPISODIO #28: LA CIENCIA DEL SABOR
El profesor Charles Spence habla con Tristan sobre la neurociencia del sabor, cómo los sabores son procesados por el cerebro y cómo la textura, la temperatura, el olor e incluso la música impactan nuestra percepción del sabor.
EPISODIO #27: VODKA 101
En este episodio, Dennis Tamse y Kaitlyn Stewart cubren todo, desde cómo se hace Ketel One, hasta cómo el vodka ha evolucionado con el tiempo y cómo innovar con este espirituoso.
EPISODIO #26: HISTORIA Y FUTURO DEL WHISKY
El Dr. Nick Morgan y Becky Paskin hablan de la historia de Johnnie Walker y del whisky en su conjunto, cómo las marcas y los lugares pueden defender la diversidad y qué innovaciones nuevas y emocionantes se avecinan para el whisky.
EPISODIO #25: NUEVAS EXPERIENCIAS Y COMPORTAMIENTOS DE LOS CLIENTES
Fabrice Limon y Pasan Wijesena comparten sus perspectivas y experiencias al ver que los comportamientos y experiencias de los clientes evolucionan y cambian a lo largo del año, así como información sobre lo que depara el futuro.
EPISODIO #24: CULTURA DE BAR E IDENTIDAD
¿Cómo puede atraer clientes y animarlos a que regresen? Tristan Stephenson habla con los propietarios de bar Sly Augustine y Tash Conte sobre cómo sus bares han resistido la prueba del tiempo y han atraído a una comunidad de clientes leales.
EPISODIO #23: CAFÉ Y COCKTAILS
James Hoffmann, uno de los principales expertos en café del mundo y "Brewing Bartender" Timon Kauffman charlan sobre todo lo relacionado con el café con el presentador de Bar Chat Tristan Stephenson. Descubre los consejos de expertos sobre cómo utilizar el café en cócteles.
EPISODIO #22: EL FUTURO DE LAS MUJERES EN LA INDUSTRIA
En este episodio exclusivo para el Día Internacional de la Mujer, la presentadora invitada Lauren Mote se une a un panel global de invitados que evalúan la diversidad en la industria, cómo está progresando en todo el mundo y las esperanzas de una mayor diversidad en el futuro.
EPISODIO #21: EN LOS ARCHIVOS CON JOANNE MC KERCHAR
Joanne es la archivista principal del Archivo Diageo en Escocia. El archivo contiene una gran cantidad de literatura histórica, relatos, publicidad y notas personales relacionadas con la gama de marcas de Diageo.
EPISODIO #20: NUEVOS SABORES Y TENDENCIAS EMERGENTES
Ryan Chetiyawardana, también conocido como Mr Lyan, y Grace Ramirez, también conocida como Chef Grace, aportan su experiencia combinada personal y práctica de sabor a este episodio de Bar Chat. Desde adoptar un enfoque sostenible y estacional del sabor hasta cómo se puede pasar de la barra a la cocina, este episodio profundiza en los aspectos prácticos del sabor y el impacto que puede tener en tu negocio.
EPISODIO #19: DESTACADOS DETRÁS DEL LÍQUIDO
El conocimiento de las bebidas espirituosas es imprescindible para cualquier profesional de bar y en este episodio de Bar Chat, Tristan Stephenson repasa los mejores fragmentos de los episodios en los que se habla de ron, cerveza, ginebra, tequila y whisky. Entre los invitados se encuentran los expertos Dave Broom, Jake Burger y Eduardo Gomez.
EPISODIO #18: CARRERAS EN LA INDUSTRIA
Lauren Mote, Global Cocktailian, y el bartender de World Class, Grant Sceney comparten sus trayectorias profesionales y los desafíos y aspectos destacados que han experimentado hasta ahora. Ya sea que estés buscando una nueva carrera en la industria o esperes desarrollarte en tu puesto actual, este episodio es para ti.
EPISODIO #17: BARTENDER EN GRANDE: ERICK CASTRO
En este episodio de Bar Chat, Tristan habla con su compañero de podcast Erick Castro sobre los desafíos de los eventos recientes y la creciente importancia de la comunidad para la industria en este momento.
EPISODIO #16: HOSPITALITY CON H MAYÚSCULA
Joey Medrington y Pippa Guy comparten información sobre lo que implica el hospitality y cómo mantener un gran servicio en este clima en constante cambio.
EPISODIO #15: DIGITALIZACIÓN
Desde menús digitales hasta códigos QR, la industria del hospitality ha aumentado su oferta digital de manera exponencial en los últimos meses.
EPISODIO #14: MANTENERSE BIEN Y ADAPTARSE AL CAMBIO
A medida que la industria acepta el cambio y se adapta a nuevas formas de trabajar, Tristan Stephenson se toma un tiempo con Renee Floer y Natasha Bermudez para discutir formas de gestionar el cambio y mantenerse bien.
EPISODIO #13: SERIAMENTE SOCIAL
A medida que la comunicación online se convierte en una herramienta cada vez más esencial para la industria, Tristan Stephenson y los invitados Rebekkah Dooley y Addie Chin discuten cómo se pueden utilizar la web y las redes sociales para aumentar la conciencia y mejorar la experiencia del cliente.
EPISODIO #12: BAR 101
Desde higiene hasta distanciamiento social, el diseño del local y la formación de tu equipo, Tristan Stephenson, Camden Hauge y Jack Stein conversan sobre las nuevas formas de trabajar y las formas en que la industria del hospitality está evolucionando en respuesta a la nueva normalidad.
EPISODIO #11: CÓMO CREAR EQUIPOS EXITOSOS Y FELICES
Únete a Anna Sebastian, Gerente del Artesian, y a Sean Finter, Fundador de Barmetrix, mientras exploran las muchas formas en que se puede nutrir a un equipo feliz y exitoso.
EPISODIO #10: TEQUILA 101 - PARTE 2
En este episodio, los expertos en tequila Deano Moncrieffe y Eduardo Gómez se sumergen un poco más en sabores, variantes y el futuro de esta emocionante categoría.
EPISODIO #9: TEQUILA 101 - PARTE 1
Conoce el maravilloso mundo del agave. Únete al Embajador Don Julio, Deano Moncrieffe y al fundador de Tequila y Mezcal Fest, Eduardo Gómez mientras se sumergen en la historia, producción y terruño asociados con el Tequila.
EPISODIO #8: SOSTENIBILIDAD EN LA INDUSTRIA
En este episodio, los expertos en eco James Fowler, Linda O'Flynn y Lauren Mote comparten colectivamente sus puntos de vista sobre cómo administrar un negocio más sostenible.
EPISODIO #7: SCOTCH 101
Desde las últimas tendencias de whisky hasta lo que hace un buen Highball, todo trata de whisky mientras nuestro anfitrión Tristan Stephenson habla con los expertos Dave Broom y Ervin Trykowski.
EPISODIO #6: CÓMO AUMENTAR LAS GANANCIAS E IMPRESIONAR
En este episodio, el Director del The Savoy, Declan Mc Gurk y el fundador de Barmetrix, Sean Finter, conversan con Tristan Stephenson sobre el vínculo entre la rentabilidad del local y la satisfacción del cliente.
EPISODIO #5: RON 101
Ian Burrell y Peter Holland se unen a Tristan Stephenson para hablar sobre todo lo relacionado con el ron. Desde los momentos más memorables de su historia hasta las nuevas innovaciones en la destilación, explorando todos los elementos de este espirituoso.
EPISODIO #4: CERVEZA 101
Descubre los diferentes sabores, estilos y consejos de cerveza para combinar con la comida, ya que comparten su vasta experiencia en este Cerveza 101.
EPISODIO #3: GINEBRA 101
En este episodio, Craig Harper y Jake Burger de The Ginstitute de Fever Tree se unen a Tristan Stephenson para hablar sobre su pasión común, la Ginebra.
EPISODIO #2: BAJO & SIN
Claire Warner de Seedlip y Barrie Wilson de Scotch + Limon discuten el movimiento low y sin alcohol que asalta el mundo del bar y comparten consejos sobre cómo elevar el listón con servicios creativos.
EPISODIO #45: CON LICENCIA PARA DESTILAR: AGITADO Y REVUELTO CON JABIN TROTH
Aprende de Jabin Troth, fundador de Licensed to Distill, mientras comparte los secretos para desarrollar un mayor número de seguidores, cómo mejorar el contenido social de tu bar y algunos aprendizajes importantes para la industria a medida que avanza este nuevo año.
EPISODIO #1: CÓMO CUIDARTE
Tim Philips y Jamie Jones se unen a Tristan Stephenson para compartir su experiencia y consejos sobre cómo cuidarse en la industria. Desde la dieta hasta las relaciones, no queda piedra sin mover en este inspirador episodio de podcast.