Tendências da Coquetelaria
Como Fazer os Melhores Coquetéis Frozen
Não importa se o verão está chegando em sua parte do mundo ou se você está procurando dar um toque interessante aos seus pratos, os coquetéis congelados podem ser a adição de que seu menu de drinks precisa.
Autor: Ali Reynolds, ex-vencedor do World Class da Grã-Bretanha
Tempo estimado de leitura: 3 a 6 minutos
Se o verão está se aproximando na sua parte do mundo ou se você quer adicionar um toque emocionante aos seus drinks, os coquetéis congelantes podem ser o complemento para as necessidades do seu cardápio de bebidas. O antigo vencedor do Great Britain World Class, Ali Reynolds, nos dá suas dicas sobre como criar os melhores coquetéis congelantes.
Trabalhando na cena do bar, realizo muitas degustações para explorar ideias e ingredientes atuais. Degustações para eventos únicos, degustações em diferentes países e degustações para alguns dos melhores bares do planeta. Algumas dessas degustações duraram dois dias.
Aprendi que as pessoas não gostam de tentar a mesma coisa, e devo adaptar cada degustação para se adequar ao público. Não pode ser apenas do mesmo roteiro toda vez, e uma maneira maravilhosa de estimular e oferecer aos clientes algo diferente são os coquetéis congelantes.
Por que servir coquetéis frozen?
Muito populares no verão, os coquetéis congelantes podem dar ao seu estabelecimento um diferencial e uma oportunidade de oferecer ao seu cliente algo novo e emocionante! Não descarte a possibilidade de oferecer esses drinks em outras épocas do ano, incluindo o inverno, quando eles podem ser uma excelente adição ao seu cardápio sazonal.
Um grande benefício dos coquetéis congelantes é que você os faz em lotes, em uma máquina de granizado ou em um liquidificador, o que pode ajudar a acelerar o serviço e manter a consistência da bebida. Coquetéis em lote como este podem ser ótimos para várias ocasiões em que grandes grupos se reúnem, como uma noite de esportes ou uma noite de verão.
Os Segredos dos Coquetéis frozen
Os coquetéis congelantes são melhores quando a consistência da bebida é perfeita, e isso requer um bom liquidificador e gelo de qualidade. O teor de açúcar ou partes doces geralmente deve estar em uma quantidade maior do que as partes azedas, pois o sabor será melhor através do coquetel diluído e congelante.
O que fazer
- Obtenha as ferramentas certas: uma máquina de granizado pode ser uma maneira fantástica de fazer e armazenar um coquetel congelante. Como alternativa, invista num bom liquidificador! Eles duram para sempre e geralmente vêm com uma boa garantia.
- Use gelo de qualidade: o gelo de máquina é a recomendação universal para drinks frozen. Cria uma textura consistente e não elimina a proporção das suas doses.
- Acerte seus níveis de açúcar: é sempre surpreendente como a doçura desaparece em coquetéis misturados e congelantes.
Dicas para Servir Coquetéis frozen
- Não esqueça dos copos! Mantenha alguns copos de drink no congelador para garantir que o seu coquetel congelante se mantém fresco.
- Certifique-se de encher o copo até o topo para criar uma dose mais completa e atraente.
- Ao levar a bebida a um cliente, não se esqueça dos canudos. Lembre-se, sempre pode haver aquele momento incômodo com um canudo bloqueado, por isso certifique-se de ter canudos grossos disponíveis.
Os coquetéis congelantes perfeitos usam ingredientes de qualidade. Portanto, reserve um tempo para obter materiais de primeira qualidade para seus drinks, incluindo especiarias, ervas, frutas, etc. Você pode cultivar seus ingredientes ou trabalhar com agricultores e produtores locais para obter ingredientes orgânicos.
Pontos Chave
- Os coquetéis congelantes são populares durante o verão, mas você pode oferecê-los durante outras estações.
- Ofereça aos seus clientes sabores únicos; eles não querem saborear a mesma coisa todas as vezes.
- Fazer coquetéis congelantes em lotes garante consistência no sabor e acelera o serviço.
- Use ingredientes de qualidade ao fazer os seus coquetéis e evite complicar os sabores.
Faça parte da nossa comunidade!
Torne-se um membro da Diageo Bar Academy gratuitamente hoje e receba muitos extras, incluindo acesso exclusivo aos nossos cardápios gratuitos, cartões de receitas, cursos e muito mais!