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Se o verão está chegando, ou se você quer dar um toque especial aos drinks que você serve, coquetéis frozen podem ser o atrativo que seu cardápio precisa. Ali Reynolds, um dos vencedores do WORLD CLASS, nos dá algumas dicas para criar os melhores coquetéis frozen!

No momento, eu tenho trabalhado fazendo degustações. Degustações para eventos especiais, degustações de dois dias, degustações em vários países, e até para alguns dos melhores bares do mundo. O que eu descobri é que as pessoas não gostam de provar sempre a mesma coisa, e eu preciso adaptar cada uma dessas degustações de acordo com meu público. Eu não posso seguir o mesmo roteiro toda vez, e uma das melhores formas de agradar os clientes e oferecer algo diferente para eles é com coquetéis frozen.

POR QUE SERVIR COQUETÉIS FROZEN?

Muito populares nos bares durante o verão, os coquetéis frozen podem ser um diferencial do seu estabelecimento, e também uma oportunidade de oferecer a seu cliente algo novo e divertido! No entanto, não descarte servi-los durante o ano todo, mesmo no inverno, quando eles podem ser uma boa adição para seu cardápio sazonal.

Uma grande vantagem dos coquetéis frozen é que eles podem ser pré-preparados em grandes quantidades, em máquinas específicas ou em liquidificador mesmo, o que torna o serviço mais ágil e mais consistente. Ter algo em seu bar que possa ser feito em grandes quantidades de uma vez é ótimo para ocasiões em que grandes grupos de pessoas se juntam, como noites de jogos de futebol ou nas noites mais agitadas no verão.

O SEGREDO PARA FAZER COQUETÉIS FROZEN

Os melhores drinks frozen precisam ter uma consistência perfeita, e para isso você precisa de um bom liquidificador e de gelo de qualidade. A quantidade de açúcar ou de ingredientes doces precisa ser maior do que a de outros ingredientes, pois isso fará o sabor se distribuir melhor em um coquetel diluído e gelado.

O que fazer

O que não fazer

DICAS DE COMO SERVIR

Pontos-chave

Mama-Rita

Uma margarita com sua escolha de frutas. Qualquer sabor funcionará com esta bebida clássica, pois a DON JULIO fornece as notas de grama cortada na terra e fresca e de maçã aos sabores adocicados da fruta de sua escolha de geléia ou marmelada.

MÉTODO

  1. Diluir 2-3 colheres de chá de marmelada em tequila DON JULIO BLANCO e suco de limão
  2. Adicionar um pouco de xarope de agave ou mel
  3. Misturar todos os ingredientes com 10 cubos de gelo de tamanho decente
  4. Decoração com casca de toranja.
  5. (1,6 bebidas padrão* - 1,2 unidades por porção)

Black and Frozen

Um café super BAILEYS! Este aqui é ótimo, mas misturado e guarnecido com chocolate preto ralado, faz um ótimo martini de espresso congelado.

METHOD

  1. Despeje sobre a mistura de gelo
  2. Misturar com chocolate preto
  3. Guarnição com chocolate preto ralado
  4. (1,1 bebidas padrão* - 1,9 unidades por porção)

Scottish Chill

Esta é uma bebida seriamente congelada que fornece uma maravilhosa mistura de fumaça, pimenta, chocolate e nota de caramelo. Servir em pequenos copos de xerez e guarnecer com os excessos esquerdos.

MÉTODO

  1. Agitar todos os ingredientes até diluir
  2. Misturar com 8 cubos de gelo decentes.

(1,71 bebidas padrão - 2 unidades por porção)

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