COQUETÉIS PELO MUNDO
Tendências da Coquetelaria
Convidamos Ricardo Sousa para nos contar um pouco mais sobre alguns coquetéis que fazem história e geram tendências até hoje no mundo todo.
COQUETÉIS PELO MUNDO
Olá, pessoal! Sou o Ricardo Sousa, e este é meu primeiro artigo para o site do DBA! Estou super feliz em poder escrevê-lo e compartilhar um pouco da minha experiência com vocês! Vou falar sobre alguns coquetéis que irão te levar a novos destinos.
Venha descobrir um pouco mais sobre alguns coquetéis que fizeram história e geram tendências até hoje no mundo todo.
VIAGEM ÀS ILHAS CARIBENHAS
As pessoas viajam pelo mundo por diferentes motivos. Alguns viajam para explorar igrejas, edifícios e monumentos.
Outros, assim como eu, querem ter experiências gastronômicas em bares considerados o berço da história da coquetelaria clássica e contemporânea. Se engana quem acredita que a única maneira de viajar é arrumando as malas e entrando em um avião. Logo vocês verão que podemos viajar sem sair de casa. E acreditem: podemos ir bem longe com esses coquetéis e suas histórias nas quais eu vivi de perto e dividirei hoje com vocês.
Iniciemos a nossa viagem pela Jamaica e Bermuda tomando um Rum Punch e um Dark’n’ Stormy. Um ponche de rum inclui sabores vibrantes como limão e morango, enquanto o Stormy da família Goslings foi criado em 1860 e é uma mistura de rum, limão e cerveja de gengibre. Essas bebidas ganharam popularidade rápida, mas podem ser encontradas em todo o Caribe, e ao fazê-lo, você frequentemente ouvirá as pessoas recitarem: "um de azedo, dois de doce, três de forte e quatro de fraco" (partes de correspondentes a um coquetel equilibrado).
Imagine o sol, a areia e a água enquanto desfruta de uma Piña Colada de San Juan, em Porto Rico. Quem originalmente criou a Piña Colada (da família dos Frozens), ainda permanece um mistério. De qualquer forma, o delicioso coquetel é apreciado não somente na ilha, mas em todo o mundo até os dias de hoje.
O coquetel Pimm's Cup irá transportá-lo para o verão em Londres. Inventado por James Pimm, o Pimm's Cup usa um licor à base de gin, frutas picadas, hortelã e limonada. A bebida foi inventada no bar de ostras do Pimm's entre 1823 e 1840 e eles são conhecidos por terem baixo teor de álcool.
Enquanto isso, na Espanha a sangria típica é feita com vinho tinto, conhaque, especiarias e frutas, mas outras receitas substituem o vinho tinto pelo branco para fazer uma sangria branca. A sangria tem uma longa história e é originária das regiões grega e romana, mas agora a bebida está associada à Espanha, devido o seu alto consumo por lá.
Que tal sobrevoarmos a Itália com o famoso Negroni? O Negroni foi inventado no Caffe Casoni em Florença, Itália, em 1919, e existem várias lendas a respeito de sua origem. O Negroni é mundialmente conhecido por ser um aperitivo a base de Gin, Vermuth e Bitter Italiano. Também é um coquetel de extremos, porque enquanto o Negroni pode ser apreciado em um dia frio de inverno, também pode se tornar uma opção refrescante para uma tarde em Toscana.
AS AMÉRICAS
Vamos comecar visitando a cidade de Nova York, a casa do Bloody Mary. Acredita-se que o Bloody Mary tenha se originado na cidade de Nova York. O barman Fernand Petiot misturou suco de tomate com vodka no King Cole Bar do St. Regis New York, de acordo com o site do hotel. Uma coisa é certa: o Bloody Mary é um dos coquetéis mais amados pelos norte-americanos, que o apreciam logo pela manhã.
O Pendennis Club, um clube de cavalheiros fundado em 1881 em Louisville, Kentucky, afirma que o coquetel Old Fashioned foi criado lá. No entanto, a história é de origem incerta, já que a primeira menção impressa do nome Old Fashioned, foi no Chicago Daily Tribune em fevereiro de 1880, sendo ela somente uma releitura do clássico.
Vamos passar pelo Peru e finalizar nossa incrível viagem no Brasil, claro!
Sabe-se que existe uma disputa entre o Peru e o Chile sobre a Origem do cocktail Pisco Sour e do destilado Pisco. Apesar de a receita mais antiga de Pisco Sour ter origem Peruana, não se pode afirmar com certeza qual dos países é de fato o berço original, mas de uma coisa temos certeza: a mistura de Pisco, claras de ovo, limão e bitter aromático é extremamente deliciosa.
Enquanto isso, no país vizinho a história é de que apenas três ingredientes são necessários para constituir um coquetel equilibrado: limão, açúcar e Cachaça. Reconhecido pela IBA (International Bartender’s Association), é legitimado como o Coquetel Brasileiro: a Caipirinha! Existem diferentes versões para a origem da bebida. Entre as fontes acadêmicas, é consenso que a caipirinha foi inventada no interior de São Paulo, havendo, no entanto, divergências quanto à razão de sua origem e à região específica no estado de São Paulo em que ela teria surgido.
CONCLUSÃO
Chegamos ao final de nossa viagem etílica, e com ela vimos que não importa onde geograficamente estejamos o importante é saber que a história que precede cada ingrediente envolvido em um coquetel é importante, pois o legado que nos deixaram deve sempre ser respeitado para melhorar e criar através de sabores e combinações incríveis nossas releituras e coquetéis autorais, pois em cada copo, em cada dose, em cada barra tem uma história que se iniciou há séculos atrás e está sendo desvendada e perpetuada em sua essência pelo seu bartender. Aproveite a sua jornada assim como eu aproveito a minha sempre.
Saúde!
PRINCIPAIS PONTOS
- Explore seus ingredientes locais
- Conheça a história dos coquetéis clássicos
- Mesmo de casa, aproveite sua viagem pelos sabores!
- Todo grande coquetel, tem uma grande história
- Por trás de cada gole, existe muita tradição sendo perpetuada pelo seu bartender.
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