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O Bartender - mais do que apenas um funcionário

Como bartenders, a satisfação que obtemos ao preparar a bebida perfeita é algo que pode ser levado muito a sério.

Além de montar a combinação mais escolhida de sabor, aroma, temperatura, textura, cor, enfeite e vidro, a satisfação final deve vir do hóspede; e não apenas o seu apreço pela bebida que preparamos, mas também a sua experiência geral no nosso bar.

Dito isso, gostaria de compartilhar a ideia de "O terceiro lugar", que tem sido minha filosofia pessoal por trás do bastão. Através dos tempos, "The Third Place" se materializou como o salão de absinto boêmio, o salão do Velho Oeste, a casa de gin, o salão de charutos, o bar sheesha e o café. É um pouco diferente em cada comunidade e muda ao longo da história, mas existe em todas as sociedades, grandes e pequenas.

Para o indivíduo e nas comunidades, está separado do lar ("Primeiro Lugar") e do local de trabalho ("Segundo Lugar"), cumprindo sua necessária função na sociedade como um lugar de comunicação, conhecer novas pessoas, conversar e compartilhar ideias .

O "Terceiro Lugar" é onde as pessoas se reúnem socialmente e participam de rituais sociais e como bartenders; desempenhamos o importante papel de facilitar esse espaço e as interações que ocorrem nele. Meu ponto é que devemos reconhecer nosso papel como bartenders, em nosso próprio bar.

Nossos hóspedes visitam bares de coquetéis por muitos motivos, mas sempre há um tema central - eles se sentem bem-vindos, vêm por algo novo, vêm para conhecer novas pessoas e compartilhar ideias. Um bartender deve perceber que eles são essenciais para a experiência de seus hóspedes e, conseqüentemente, têm um papel a desempenhar na maneira como as comunidades se desenvolvem.

Pessoalmente, gostaria de pensar que os coquetéis em que a célebre carreira de escritor de Hemingway foi vivida - onde ele bebeu, se socializou, conheceu novas pessoas e encontrou uma nova inspiração - tiveram um papel importante em seu sucesso literário.

Não basta servir bebidas. Precisamos continuar aprendendo e explorando novos sabores, combinações, técnicas e ter uma aparência melhor. Mas isso é apenas 1% do trabalho. Acima e além dos aspectos técnicos do bartending, você deve estar preparado para executar e colocar toda a sua energia em seu serviço, suas maneiras e seu sorriso.

Precisamos ter orgulho de encorajar nossos convidados a se comportarem bem - ser educados, sorrir, falar e ser humildes o suficiente para perceber que somos profissionais, e que é nosso objetivo torná-la uma noite especial para nossos convidados. Devemos continuar evoluindo, mas devemos sempre manter um forte senso de identidade.

Um bartender deve trabalhar duro, aperfeiçoar suas bebidas, movimentar-se com fluidez e estar atento aos convidados. Quando trabalhamos conscientemente, inspiramos cada um de seus convidados e nossos convidados nos inspiram. É quando vir trabalhar se torna um prazer para todos nós.