Habilidades de Atendimento ao Cliente
Aprenda as principais habilidades de atendimento ao cliente para bartenders, incluindo comunicação, recomendações, upselling, velocidade e eficiência e gerenciamento de reclamações.
Tempo estimado de leitura: 5 minutos.
Os bartenders desempenham um papel crucial na criação de uma atmosfera acolhedora e na garantia de que os clientes tenham uma experiência positiva. Não importa se você é um bartender experiente ou está apenas começando, aqui você descobrirá as principais habilidades de serviço necessárias para estar no auge do seu desempenho:
- Habilidades essenciais de atendimento
- Cumprimentar e se comunicar com seus convidados
- Como oferecer excelente hospitalidade e experiência
- Criar convidados e clientes fiéis
- Fazer recomendações e como fazer upsell
- Trabalhar com eficiência e como gerenciar as reclamações dos clientes
1. O atendimento ao cliente é uma habilidade?
Os clientes esperam um padrão de serviço reconhecido em seu bar que os ajude a ter uma experiência relaxante e agradável. Há várias habilidades essenciais de atendimento ao cliente que os membros da equipe devem cumprir de forma consistente para superar as expectativas dos convidados. Os operadores que dominarem a arte de atingir essas habilidades regularmente dominarão o setor de bares.
As três principais habilidades de atendimento ao cliente que você precisa para superar as expectativas dos convidados:
- Habilidades de comunicação: A comunicação eficaz é fundamental para oferecer um excelente atendimento ao cliente. As principais habilidades de comunicação a serem enfocadas são: verbal, não verbal, escuta ativa, comunicação escrita e contextual.
- Conhecimento do produto: Você deve ter conhecimento sobre a oferta de seu produto, incluindo seus ingredientes , perfis de sabor e método de servir. Isso oferece oportunidades de recomendar e fazer upsell para os clientes, para maximizar o lucro e melhorar a experiência geral do convidado.
- Gerenciamento de tempo: Você precisará ser eficiente para garantir que os drinks sejam preparados e servidos em tempo hábil, o que exige a priorização eficaz das tarefas.
2. Recomendação e upselling com habilidade
Recomendar drinks e alimentos que sejam complementares e adaptados ao gosto do cliente não apenas aprimorará a experiência dele, mas também ajudará a aumentar sua receita. Aproveitar as oportunidades para fazer um upsell de um drink padrão para um destilado premium - por exemplo, um gin Tanqueray London Dry em vez do gin Gordon's - também elevará a experiência do convidado com o drink. Entretanto, é importante usar o bom senso e não ser excessivamente insistente durante a recomendação e a venda adicional.
3. Como lidar com as reclamações dos clientes
Às vezes, apesar de nossos melhores esforços, as coisas podem dar errado e os clientes podem ficar chateados ou insatisfeitos com a experiência que tiveram em seu estabelecimento. Você deve sempre procurar resolver a situação e neutralizar os conflitos da forma mais rápida e profissional possível, ao mesmo tempo em que segue as políticas e os regulamentos do seu bar. Isso, por sua vez, lhe dá a oportunidade de aprender com o problema e usá-lo para melhorar a experiência do convidado - convertendo um convidado insatisfeito em um cliente fiel.
Para obter mais informações sobre como gerenciar as reclamações dos clientes de forma eficaz, confira o texto abaixo.
4. Velocidade do serviço de bar
Em um ambiente de bar em ritmo acelerado, você precisará atender às necessidades e solicitações dos convidados e lidar com várias tarefas ao mesmo tempo. A capacidade de operar de maneira rápida e eficiente pode melhorar muito a experiência do cliente. Aqui estão alguns motivos:
- Em um ambiente de bar movimentado, os convidados esperam ser atendidos rapidamente, especialmente nos horários de pico.
- Ajude a gerenciar melhor sua carga de trabalho.
- Criar uma atmosfera mais positiva.
Para obter mais informações sobre como implementar práticas eficientes, confira os conteúdos abaixo:
5. Ótima hospitalidade e experiências do convidado
É importante se concentrar na criação de uma experiência positiva para o cliente por meio de serviços atenciosos, recomendações personalizadas e eventos exclusivos. Ao se esforçar para oferecer uma hospitalidade excepcional, você pode diferenciar seu bar da concorrência, aumentar a receita por meio de clientes recorrentes e criar uma base de clientes fiéis que voltarão sempre.
PONTOS CHAVE
- Os clientes esperam ter uma experiência descontraída e agradável quando vão ao seu bar.
- A comunicação - verbal, não verbal, ativa, escrita, auditiva e contextual - é fundamental para oferecer um ótimo serviço.
- Conheça seus produtos por dentro e por fora. Isso oferecerá oportunidades para recomendar e fazer upsell para os clientes.
- Dedique tempo para preparar e servir bebidas em tempo hábil.
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