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RECEITAS COM GIN PARA LEIGOS E PROFISSIONAIS - PT1

O gin continua se destacando, e mais do que nunca conhecer sobre rótulos e suas características pode ser crucial para curtir bons coquetéis.

Conversamos com nosso head André Bueno e pedimos algumas receitas de coquetéis com gin como base, adaptados ou não, porém, associados aos rótulos de Gordon’s e Tanqueray.

Pedimos também que nosso professor desse foco em receitas com ingredientes de fácil acesso para que a coquetelaria fique ainda mais acessível e plural.

Divirta-se nesta leitura e encante-se com os sabores e receitas que vai encontrar!

SIMPLES ASSIM... GIN!

barman para leigos e profissionais

Fala galera, André Bueno aqui e desta vez para falar de receitas de GIN.

O destilado que mais cresceu nos últimos anos segue firme e forte no gosto do público e a cada dia seguem sendo lançados mais gins locais, além de termos rótulos novos de todos os cantos do mundo chegando por aqui.

E para celebrar este momento especial, nada melhor do que coquetéis conectados com os gins que vêm surgindo explorando suas notas e sabores. Me pediram algumas receitas, mas, acho que me empolguei um pouco e acabei adaptando uma receita para cada um dos gins do portfolio Diageo, tanto Gordon’s quanto Tanqueray.

Seja qual for seu gin preferido, tenho certeza que vai curtir estas receitas tanto para fazer em casa quanto algumas podem server para dar um “UP” em seu menu de drinks.
Ah! Vale destacar que para algumas receitas, sugeri uma música para você curtir junto já que estamos todos em casa.

VAMOS DE RECEITAS!

Vamos começar com os gins do portfolio Gordon’s.
Nossa primeira receita é o classico DRY MARTINI, e se estamos falando de um classico, nada como uma marca com mais de 250 anos de história e o que pode ser enquadrado em um “London Dry raíz”.

garrafa de gin gordon's

O gin: Gordon’s London Dry.

Por quê? Simples, um classico repaginado, com um gin classico, também repaginado!

Qual a receita? Eu adoro um Dry Martini, mas, confesso que curto uma versão 50/50 deixando ele mais delicado e adoro servir o coquetel em uma versão “on the rocks” no Old Fashioned ou mesmo com uma bela pedra de gelo maciço.

Quer deixar ainda mais legal? Ao invés do classico serviço com uma azeitona eu recomendo inspirar-se no mestre Márcio Silva e o Salad Martini de muitos anos atrás do Sub Astor.

Vamos para a confecção, logo, anota aí este “step by step”.

  1. Em um mixing glass, (de preferência retirado do freezer) com bastante gelo sirva 30 ml de Gin Gordon’s London Dry e 30 ml de Vermute Seco.
  2. Mexa para que tudo se misture e fique resfriado, sirva em um copo com gelo maciço e perfume sua receita com os óleos de uma casca de limão Siciliano.
  3. Em um copo “shot” extra sirva em um palito 3 azeitonas verdes, 3 azeitonas Negras, 3 alcaparrões e 3 cebolinhas em conserva.
  4. Se quiser brincar ainda mais com os aromas de seu coquetel experimente deixar mais uma ou duas cascas de Limão Tahiti e Siciliano.

Que tal curtir seu coquetel a meia luz, ouvindo algo como “Who wants to live forever” na versão piano? E não se esqueça de saborear o conjunto de guarnições junto com seu coquetel.

garrafa de gin gordon's

Vamos para nossa segunda receita!

Hora de celebrar a chegada do mais novo sabor de Gordon’s no Brasil, logo, vamos de Gordon’s Sicilian Lemon em um coquetel para celebrar com a família no conforto do lar.

Já ouviu falar de Gin & Juice? Pois bem, tão simples quanto um Gin & Tonic, porém, mais frutado e tão refrescante e simples que merece atenção.

Me lembro do querido Rodolfo “Bob” falar desta receita algumas vezes.

No som, Jackson Five, ABC, easy as 1, 2, 3, or simple as Do Re Mí… E na levada da música anota aí como fazer:

  1. Pegue uma garrafa de suco de laranja natural, destas de ½ litro, e retire cerca de 150 ml do suco da garrafa.
  2. Estes 150 ml são exatamente a medida que você vai colocar de Gordon’s Sicilian Lemon, “easy”, agora é só fechar sua garrafa, “simple”, e agitar bem.
  3. Deixe sempre na geladeira para manter gelada. Deu vontade de tomar seu coquetel? Copo longo com gelo, sirva e curta! Do, ré, Mi!

NÚMERO 3 DA LISTA!

garrafa de gin rosa gordon's

Nosso terceiro coquetel traz um toque doce e uma receita um pouco mais complexa.

Vamos falar do Bramble de Dick Bradsell, usando Gordon’s Pink para deixar o coquetel mais frutado e saboroso em harmonia com os demais ingredientes da receita.

  1. Numa coqueteleira coloque 50 ml de Gordon’s Pink, adicione 30 ml de suco de limão e 15 ml de xarope de açúcar (1:1.5).
  2. Se não sabe como preparar, é bem simples, em um copo com 100 ml de água quente, coloque 150 gramas de açúcar refinado e mexa bem para diluir os grãos, deixe esfriar para usar e está aí seu xarope.
  3. Voltando ao nosso Bramble, coloque seu xarope na coqueteleira com os demais ingredientes, adicione gelo e bata bem.
  4. Sirva em um copo com bastante gelo e coloque por cima uma colher de geleia de frutas vermelhas.
  5. Use a casca do limão para perfumar seu coquetel e divirta-se!

No som? Crazy little thing Called Love!

Curtindo a leitura? Na parte 2 deste artigo irei dividir com vocês algumas receitas com Tanqueray como protagonista.

Até lá, reproduza alguma das receitas acima e me conta no Instagram no @DBA_Andre o que achou!

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