POR TRÁS DA BEBIDA: UM GIN PARA SATISFAZER OS SENTIDOS
Imagine que você criou um gin há quase 190 anos e este ano ele foi novamente votado como o gin favorito do barman, (você ficaria bem enganado, temos certeza). Bem, essa é a verdadeira história de Charles Tanqueray - mas quem era ele realmente e como ele criou esse inconfundível gin?
Sente-se e instale-se enquanto exploramos a notável história do gin e Tanqueray e até mesmo oferecemos alguma inspiração para que você experimente a receita do coquetel de gin.
ONDE O GIN COMEÇOU
Primeiro, vamos dar uma breve olhada na história do Gin e como ele se tornou o destilado popular que conhecemos e amamos hoje...
A origem de Gin começa com um destilado holandês conhecido como Genever que era muito popular nos anos 1600. Genever havia chegado às costas inglesas após a guerra de independência holandesa da Espanha, onde soldados ingleses haviam experimentado este destilado barato ao lutar ao lado de seus homólogos holandeses.
Com a proibição da importação de bebidas destiladas, juntamente com a desregulamentação da produção doméstica de bebidas destiladas, a popularidade do gin explodiu e em 1720, 90% do gin estava sendo destilado em Londres. Por volta desta época, este gin ainda era diferente do que conhecemos hoje e era forte e frequentemente adoçado pelo açúcar para esconder suas imperfeições.
Em meados do século XVII, era necessário obter uma licença para produzir e vender gin, e com uma grande variedade de especiarias, frutas e chás chegando a Londres nesta época, os destiladores começaram a experimentar diferentes sabores e a refinar sua produção de gin.
Com a melhoria da qualidade, ainda havia uma grande mudança a acontecer no mundo do gin com a invenção do Coffey, ainda em 1832. Esta inovação ainda permitiu aos destiladores elaborar um destilado retificado muito mais limpo, o que acabou resultando na criação do estilo London Dry gin que conhecemos hoje.
O PASSO ADIANTE UM HOMEM CHAMADO CHARLES
Charles Tanqueray nasceu em 1810 na Inglaterra e era apaixonado por fabricar o melhor gin do mundo. Na década de 1830 ele fundou a Vine Street Distillery em Bloomsbury, Londres, com a intenção de criar o melhor gin de Londres Dry style.
Charles experimentou muitos ingredientes, testando os melhores botânicos de todo o mundo e depois de 300 receitas, descobriu uma receita perfeitamente equilibrada que combinava um sabor rico e completo com um sabor ousado e inconfundível e nasceu o gin Dry London Tanqueray.
A complexa combinação dos melhores botânicos e especiarias de Charles teve aprovação e sucesso instantâneos, e em 1847 o gin Tanqueray estava sendo exportado para as colônias do Caribe e além.
PRODUÇÃO DE GIN COM UMA DIFERENÇA
Hoje, o Tanqueray é fabricado na famosa destilaria de Cameronbridge, às margens do rio Leven, em Fife, Escócia.
A equipe da Cameronbridge, liderada pelo Mestre Destilador, Terry Fraser, continua o legado de Charles Tanqueray, garantindo o gosto e a qualidade inconfundíveis de Tanqueray contra todos os outros.
Até hoje, Terry e sua equipe ainda utilizam os quatro icônicos botânicos de zimbro, coentro, angélica e alcaçuz da receita original de Charles Tanqueray de 1830, para criar o Tanqueray London Dry perfeitamente equilibrado.
A equipe ainda é impulsionada pela inabalável atenção de Charles aos detalhes, com apenas 1 em cada 10 botânicos recebidos na destilaria tendo a superioridade e as características para entrar em Tanqueray.
Na destilaria há 3 grandes alambiques de cobre usados para fazer o Tanqueray London Dry - um dos quais data do reinado do Rei Jorge III e está em uso contínuo há 250 anos. A equipe gosta de chamá-lo - o velho Tom.
Também são trabalhadas em Cameronbridge as outras variantes de Tanqueray incluindo o primeiro gin super-premium de sempre, Tanqueray No. Ten.
A equipe de destiladores Tanqueray levou dois anos de experiência e determinação para criar este requintado gin, fabricado usando um pequeno pote ainda dos anos 50, conhecido como "Tiny Ten".
Laranja fresca, limão e toranja são destilados juntos para criar o coração cítrico de Tanqueray No. Ten, oferecendo um requintado e macio estouro cítrico em suas criações de coquetel.
PONTOS CHAVE
- O gin é originário do destilado holandês Genever.
- O London Dry Gin foi criado logo após a invenção do Coffey Still em 1832, o que permitiu a criação de um destilado retificado mais limpo.
- Tanqueray foi criado em Londres por Charles Tanqueray nos anos de 1830.
- Hoje Tanqueray é feita na Destilaria Cameronbridge, na Escócia.
- Apenas 1 em cada 10 botânicos recebidos na destilaria Tanqueray têm a qualidade e as características para entrar na Tanqueray.
- O Tanqueray London Dry ainda é fabricada usando os mesmos quatro icônicos botânicos da receita original de Charles Tanqueray de 1830.
- Os destiladores de Tanqueray levaram dois anos de experiência para aperfeiçoar a Tanqueray No. TEN.
- A busca de perfeição de Charles Tanqueray levou à criação de mais de 300 receitas que formam a inspiração para quase todas as gins Tanqueray até hoje, incluindo Tanqueray Sevilla e Tanqueray Malacca.
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