Consumo Responsável de Álcool
Como profissional de bar, é especialmente importante estar atento ao álcool e seus efeitos. Aprenda sobre o consumo responsável de álcool e como ele pode ter impacto na saúde, segurança e bem-estar social.
Tempo estimado de leitura: 6 minutos
O consumo responsável de álcool envolve fazer escolhas e estar atento ao impacto do álcool na sua saúde, segurança e bem-estar social.
Neste artigo, exploramos o que é o álcool, como ele afeta seu corpo e dicas sobre como beber com responsabilidade.
O QUE É ÁLCOOL?
O álcool etílico, simplesmente conhecido como etanol, é o tipo de álcool encontrado em bebidas alcoólicas (como cerveja, vinho e destilados). O etanol é um líquido límpido e incolor, com cheiro e sabor levemente adocicados.
Um primeiro e importante ponto aqui antes de aprofundarmos ainda mais o nosso conteúdo é que você saiba que no final do dia, álcool é álcool, independente de que tipo de bebida estamos ingerindo (Cervejas, vinhos, destilados ou coquetéis) e que embora o percentual alcoólico destas bebidas possa variar, existe uma forma de equivaler o consumo e saber o que de fato tem mais álcool ou menos volume de álcool na hora de ingerir.
Se interessou? Fica aqui e aprende mais sobre este assunto!
PARA COMEÇAR, O QUE É % ABV?
Diferentes bebidas têm diferentes volumes e concentrações de álcool, e isso geralmente é expresso como a porcentagem de álcool por volume ou ABV. Por exemplo, se um destilado tem 40% ABV, expresso em seu rótulo, podemos dizer que 40% do seu conteúdo é etanol e os 60% restantes serão principalmente água.
Unidades e Diretrizes do Álcool
Unidades e Diretrizes do Álcool
Uma “unidade alcoólica” é uma medida utilizada para expressar o volume do álcool nas bebidas. Desta forma é possível comparar as diferentes graduações entre produtos com diferentes percentuais alcoólicos (ABV) e comparar os volumes considerando o álcool expresso em gramas de etanol puro ou volume de etanol puro dentro da bebida.
No Reino Unido, uma unidade alcoólica contém 8 gramas ou 10 mililitros de etanol puro.
O objetivo de uma unidade padrão é fornecer consistência entre os diferentes tipos de bebidas e ajudar a traduzir a ciência por trás do consumo de álcool e da saúde em algo de fácil compreensão. Isso é importante para fornecer orientações e conselhos sobre consumo de álcool.
Por falar em saúde, não existe uma medida que seja considerada adequada ou ideal para consumo de álcool em todo o mundo. Ainda assim, A diretriz do Reino Unido para homens e mulheres é não beber mais do que 14 unidades de álcool por semana. Os homens não devem consumir mais do que duas bebidas/unidades padrão por dia, e as mulheres, não mais do que uma.
Vale destacar que nem todos os países usam o mesmo padrão de unidade que o Reino Unido.
Por exemplo:
Uma unidade padrão no Reino Unido contém 8 gramas de etanol.
Na Austrália e na França, o padrão é 10 gramas.
Uma bebida padrão mexicana contém 13 gramas*.
Existem 14 gramas de etanol em uma bebida padrão nos EUA, Argentina e Chile*.
Observação: se o tamanho padrão da bebida for superior a 10 gramas de etanol, a unidade recomendada por dia/semana precisará ser reduzida adequadamente.
Como o Corpo Processa o Álcool?
Quando o álcool é consumido, o corpo humano passa por uma série de processos para metabolizá-lo e eliminá-lo. A rapidez com que isso acontece pode ser diferente para cada pessoa, por isso é importante levar em consideração suas circunstâncias e características pessoais.
O processo do álcool no corpo:
O corpo começa a decompor o álcool imediatamente, começando pela boca e depois pelo sistema digestivo.
À medida que o álcool entra no estômago e no intestino delgado, parte do álcool é absorvida pela corrente sanguínea e circula pelo corpo.
No sangue o álcool será transportado pelo corpo e chegará ao cérebro, onde ocorrem os efeitos intoxicantes.
O metabolismo do álcool ocorre principalmente no fígado.
O fígado leva cerca de uma hora para quebrar uma unidade padrão de álcool, mas essa velocidade pode variar para cada pessoa. O importante que você saiba é que NÃO há nada que você possa fazer para acelerar esse processo.
Todo álcool ingerido vai passar pelo sangue e chegará ao cérebro, causando intoxicação.
Efeitos do Consumo de Álcool
O efeito da bebida provavelmente será sentido alguns minutos após o consumo de álcool. A rapidez com que isso acontece depende de fatores como peso, sexo, idade e saúde geral. Geralmente, pode levar mais tempo para que pessoas maiores sintam o efeito da bebida do que pessoas menores.
Efeitos de curto prazo:
A intoxicação prejudicará o tempo de reação e o julgamento, o que pode causar lesões.
Muito álcool também pode deixar você com náuseas e vômitos, ou desidratado, e sofrer perda de memória com ressaca no dia seguinte.
Se o consumo de álcool for extremo, uma pessoa pode até acabar no hospital com intoxicação por álcool.
Também é mais provável que uma pessoa intoxicada se envolva em comportamentos potencialmente arriscados.
Efeitos a longo prazo:
Muitos estudos demonstraram que as pessoas que bebem muito regularmente têm probabilidade de desenvolver várias doenças ao longo do tempo, incluindo doenças hepáticas, hipertensão, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.
O consumo de álcool no longo prazo também pode afetar a saúde mental e emocional.
Dicas para Beber com Responsabilidade
Beber de forma responsável envolve tomar decisões informadas e priorizar o seu bem-estar e o bem-estar dos outros. Aqui estão algumas dicas úteis para ajudá-lo a beber com responsabilidade:
Beber e dirigir NUNCA é uma opção, logo, nomeie um motorista sempre que for sair e beber, ou, utilize serviços de táxi/aplicativos quando souber que vai consumir álcool em um local.
Coma antes e durante quando estiver bebendo.
Estabeleça um limite de quanto você vai beber e respeite os sinais do seu corpo.
Hidratar-se é fundamental! Alterne o consumo entre álcool e água.
Utilize o que aprendeu aqui e controle o seu consumo (para uma bebida/unidade padrão de álcool por hora).
Não misture medicamentos com álcool.
Nota importante:
Esteja familiarizado e respeite a idade legal para beber em seu país ou região. A idade legal para beber é estabelecida para proteger a saúde e a segurança dos jovens.
NO BRASIL O CONSUMO DE ÁLCOOL É PERMITIDO APENAS PARA PESSOAS ACIMA DE 18 ANOS DE IDADE!
Coloque seus conhecimentos à prova e responda ao teste de consumo responsável de álcool.
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