Coladores de cóctel
Utilizar correctamente un colador de cóctel es vital para conseguir un cóctel visualmente atractivo y bien equilibrado. Obtenga más información sobre la historia de esta herramienta y las mejores prácticas para utilizar coladores de cóctel al preparar bebidas.
Tiempo estimado de lectura: 5 minutos.
El Ritual
El ritual de saborear un cóctel bien elaborado no sólo tiene que ver con el sabor, sino también con el arte y las herramientas que hay detrás de su creación. Una de esas herramientas indispensables, el colador de cóctel, tiene una historia intrigante, ya que ha evolucionado con el tiempo tanto en su forma como en su función.
Es difícil imaginar un mundo sin coladores de cóctel, pero estos utensilios no existen desde hace tanto tiempo como podría pensarse. A mediados del siglo XIX, cuando el hielo se convirtió en un elemento habitual de las bebidas, colar pasó de ser un lujo a una necesidad. Según David Wondrich, los coladores se inspiraron en un principio en las cucharas para colar azúcar, pero a principios de la década de 1870 se registraron numerosas patentes de diversos diseños de coladores, todos ellos destinados a perfeccionar el proceso de colar un cóctel.
Tipos de coladores
Con el tiempo, surgieron varios estilos de coladores de cóctel, cada uno con su diseño y funcionalidades únicos. Algunos de los tipos más comunes son:
El colador Hawthorne
En el mar de patentes, un nombre salió victorioso: el colador Hawthorne. Patentado en 1892, fue alabado por su adaptabilidad y facilidad de limpieza.
Curiosamente, su nombre no procede de su inventor, William Wright, ni siquiera de la empresa Manning, Bowman, que se hizo famosa por fabricarlos. El colador Hawthorne debe su nombre a un bar de Boston, The Hawthorne Café, un vínculo forjado a través de Denny P. Sullivan, propietario del bar y poseedor de los derechos de la patente de Wright. (Tomky, 2016)
Con el tiempo, el nombre "Hawthorne" empezó a representar un estilo más que una marca y, con el paso del tiempo, sufrió varios refinamientos y variaciones de diseño, aunque el modelo básico permanece inalterado.
Colador Hawthorne
El clásico colador Hawthorne sigue siendo el más utilizado hoy en día y su versatilidad y facilidad de uso lo convierten en el favorito de los bartenders. Este colador cuenta con un muelle enrollado alrededor de su borde, lo que le permite encajar perfectamente en el vaso mezclador o en la coctelera. El muelle también actúa como mecanismo estabilizador durante el vertido. Tenga en cuenta que no atrapará partículas más finas, como fragmentos de hielo, pulpa fina de fruta o hierbas.
Colador Julep
El colador de julepe, con su cuenco poco profundo y su diseño perforado, es ideal para colar cócteles agitados y los que se sirven sobre hielo picado. Aunque no es tan común encontrarlo en los bares como el Hawthorne, su elegante aspecto y su importancia histórica lo convierten a menudo en un artículo imprescindible para los entusiastas de los cócteles y los bartenders serios.
Colador de malla fina
Para las bebidas que requieren un filtrado meticuloso, como las que contienen hierbas frescas o pulpa de cítricos, el colador de malla fina viene al rescate. Su malla ultra fina captura eficazmente hasta las partículas más pequeñas, garantizando una textura suave y refinada.
Uso y buenas prácticas
Utilizar correctamente un colador de cóctel es vital para conseguir un cóctel visualmente atractivo y equilibrado. Estas son algunas de las mejores prácticas para el uso de coladores de cóctel:
- Seleccione el colador adecuado: Elija el colador adecuado en función del cóctel que vaya a preparar. Un colador Hawthorne es adecuado para la mayoría de las bebidas agitadas, mientras que un colador julepe funciona bien con brebajes agitados. Las bebidas que contengan grandes cantidades de pulpa de fruta o hierbas trituradas deben colarse dos veces (ver más abajo).
- Colocación del colador: Coloque el colador en la boca de la lata o del vaso mezclador. Sujete la lata entre el pulgar y el dedo corazón mientras coloca el dedo índice sobre la parte superior del colador para mantenerlo en su sitio. Esta debe ser una sujeción con una sola mano para poder sujetar el Colador de Malla Fina con la otra mano.
- Verter suavemente: Incline ligeramente el vaso mezclador mientras vierte el cóctel a través del colador para controlar el flujo y evitar salpicaduras.
- Doble colado (opcional): Para bebidas que requieren una textura extra suave, considere la posibilidad de colar dos veces colocando un colador de malla fina sobre la copa de cóctel además de utilizar el colador principal.
Conclusiones clave
- Los coladores aparecieron como utensilios de bar a mediados del siglo XIX, cuando el hielo se convirtió en un elemento habitual de las bebidas.
- Al principio se inspiraron en las cucharas para colar azúcar.
- Se registraron muchas patentes para crear el colador perfecto, pero un nombre salió victorioso: el colador Hawthorne, inventado por William Wright.
- El nombre procede del Hawthorne Café, un vínculo forjado ya que el propietario del bar poseía los derechos de la patente.
- El colador Hawthorne tiene un muelle en espiral alrededor del borde, lo que le permite encajar perfectamente en el vaso mezclador o la coctelera.
- El colador julepe es ideal para colar cócteles agitados y los que se sirven sobre hielo picado.
- El colador de malla fina es para bebidas que requieren un filtrado meticuloso
- Utilizar correctamente un colador de cóctel es vital para conseguir un cóctel visualmente atractivo y bien equilibrado.
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