TENDENCIAS E INNOVACIONES EN CRISTALERIA
Hablamos mucho sobre los ingredientes en los servicios, pero ¿qué pasa con la cristalería en los que se presentan? ¿Afecta esto al sabor? El bartender, Alex Kratena, comparte la importancia de la cristalería y las últimas tendencias e innovaciones que puedes utilizar en tu bar.
A medida que los clientes muestran un interés creciente en las bebidas espirituosas de moda, los servicios premium y el aspecto de sus bebidas, los bares también deben prestar atención y actualizar su cristalería. Las bebidas prefabricadas, las bebidas en lotes y las bebidas para llevar han agregado un giro único al juego de la cristalería. Los bartenders se encuentran llenando nuevas opciones geniales, cualquier cosa que puedan obtener; tarros, cocos, latas, con cócteles prefabricados.
¿CUÁLES SON LAS ÚLTIMAS TENDENCIAS EN CRISTERIA?
Las tendencias de la cristalería siguen las tendencias del alcohol. El whisky está en auge y hay muchos vasos de whisky en el mercado. Hay muchas opiniones cuando se trata de las mejores copas de whisky, pero muchos bartenders dicen que la copa Glencairn Crystal es ideal para exhibir los aromas y sabores de las bebidas espirituosas. Otros prefieren un clásico Old Fashioned o un vaso bajo para beber whisky o ron.
Elijas lo que elijas, un vaso puede cambiar toda tu experiencia con la bebida. Algunos están diseñados para resaltar el licor, mientras que otros son lo suficientemente versátiles para cócteles, vertidos solos y más. Una barra bien surtida debe tener algunos tipos diferentes de cristalería.
Aquí están los vasos de whisky de moda:
- Vaso de whisky de cristal Glencairn
Esta copa se concentra en los aromas, algo que no hace una copa on the rocks. Te permite apreciar plenamente las notas en nariz y la superposición de sabores.
CONSEJO: Agrega agua a temperatura ambiente al vaso de Glencairn para ayudar a abrir el espirituoso.
- Vaso on the rocks
Los vasos on the rocks son ideales para beber un cóctel de whisky clásico o Old Fashioned con hielos.
CONSEJO: El tamaño más grande permite colocar unos cuantos cubos de hielo en un solo trago de whisky.
¿ES IMPORTANTE LA CRISTALERIA?
La cristalería tiene un impacto en cómo el cliente disfrutará de la bebida. No es solo la impresión que crea la cristalería; los elementos físicos son igualmente importantes. El vaso afecta la forma en que el líquido llega a tu paladar, su sabor y juega un papel muy importante en si lo disfrutas o no. También controla las propiedades físicas del cóctel; manteniendo el líquido frío o caliente.
Al elegir la cristalería, siempre mira el diseño, la funcionalidad, la durabilidad y el costo antes de tomar cualquier decisión. Invertir tiempo y dinero en vasos de buena calidad significa que las barras pueden mejorar la experiencia de una bebida y tener un impacto en el sabor. Hacerlo bien lo preparará para el éxito.
INNOVACIONES EN VIDRIO DE VANGUARDIA
La tendencia de las bebidas exageradas está disminuyendo, pero fue una razón clave por la que la industria de los bares comenzó a centrarse en la cristalería de calidad. A medida que la industria se desarrolla, también lo hacen las tendencias en bebidas y cristalería. Atrás quedaron los días en los que había una gran tendencia, los bartenders ahora están revisando diferentes tendencias y estilos de cristalería.
SENCILLEZ
En los últimos años, la simplicidad se ha vuelto más popular en la industria de los bares y las tendencias se centran en la elegancia y el minimalismo. Esta tendencia es realmente obvia en el mundo de los restaurantes, ahora dominado por estilos de emplatado hermosos pero simples. Esta tendencia en alimentos y bebidas destaca la importancia de los ingredientes de calidad, los sabores y la textura subyacente, en lugar de lo que está en la superficie. Están sucediendo muchas cosas detrás de escena: técnicas y habilidades necesarias para crear una bebida limpia, impecable y funcional.
CRISTALERIA FINA
A Matt Whiley, bartender y propietario del bar de cócteles de temporada Scöut de Reino Unido, le gusta usar cristalería fina. Matt nos dice que la cristalería fina le permite trabajar con el elemento sorpresa. La cristalería elegante induce al comensal a pensar que se trata de un servicio delicado. Ese momento en el que el cliente descubre que la bebida está llena de sabor es mágico.
UTENSILIOS DE SERVICIO ESPECIALIZADOS
Muchos de los artículos de servicio en Operation Dagger en Singapur se usan específicamente para un servicio. Luke Whearty a menudo opta por una pieza única para una bebida en particular. Agrega: “Realmente me encanta usar cerámica porque me gusta la textura, así como ciertos esmaltes y acabados y cómo contribuyen a la bebida. Me sorprende que más personas no usen cerámica para ser honesto porque solo está limitado por su imaginación en términos de colores, formas y tamaños”.
PUNTOS CLAVE
- Las tendencias de la cristalería siguen las tendencias más amplias de la industria de las bebidas.
- Las formas y estilos de la cristalería se adaptan a diferentes servicios y propósitos. Algunos estilos son buenos para potenciar el olor y degustar, mientras que otros son adecuados para bebidas mixtas.
- El disfrute de una bebida puede verse afectado por la cristalería, ya que influye en el sabor, la temperatura y las texturas.
- La sencillez es una tendencia clave en las bebidas mezcladas y se sirve y proviene de los restaurantes.
- La cristalería fina puede ofrecer una impresión particular de una bebida, que puede ser diferente de la bebida final real.
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