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Desde acelerar el servicio hasta reducir el desperdicio y agregar complejidad a las bebidas, los licores juegan un papel importante en el bar. Sigue leyendo mientras exploramos cuatro de los sabores más populares de la casa y observa las recetas que puedes probar.

CALIFORNIA DREAMING

El highball debe ser una bebida ligera y sabrosa y, en climas más cálidos, realmente se puede mejorar el sabor del whisky con una bebida cuidadosamente construida. El té helado espumoso de melocotón es un gran ejemplo. Preparado con té recién hecho, un sirope simple de melocotón de California, seltzer y menta: es fácil de preparar y hay innumerables recetas a prueba de tontos en circulación. En combinación con Johnnie Walker Black Label, ofrece un dúo dulce y ahumado del que no puedes tener suficiente. ¡Pruébalo! Obtén la receta de Johnnie & Peach aquí.

CUANDO LA VIDA TE DA LIMONES

Un limón tiene tantas posibilidades, cada una garantiza darle vida a tu paladar. En la superficie, una bebida de limonada parece ser solo eso, pero con un toque sudamericano se vuelve más complejo y emocionante.

Hecho principalmente con zumo de lima, limón y piña, con esta opción sientes las vibraciones tropicales del continente y no sorprende que se termine con un toque de chile. Emparejado con Johnnie Walker Black Label, esta propuesta fusionada con cítricos doma el fuego del whisky de la manera más refrescante. Echa un vistazo a nuestra sesión con Max Venning y Mark Moriarty, quienes comparten esta receta y los mejores consejos para servirla.

FUSIÓN ASIÁTICA

Oriente se encuentra con Occidente cuando agrega una propuesta de té verde dulce al ahumado whisky Johnnie Walker. Al hacer este combinado es importante equilibrar la acidez del té, y así optar por una infusión fría en lugar de caliente y terminar con un poco de azúcar para endulzar. Johnnie & Green Tea es una combinación rica y ardiente que realmente calienta el alma.

SENSACIÓN FLORAL

Fresco, fragante y floral, el cordial de flor de saúco es uno de esos mixers que solo funciona en un highball y cuando se mezcla con Johnnie Walker Black Label y soda, las nubes aromáticas chocan. La estacionalidad entra en juego con este ingrediente, por lo que es importante vigilar cuándo está en temporada en tu parte del mundo. Es rápido y fácil de preparar combinando cabezas de flor de saúco con ralladura de limón, ralladura de naranja y agua hirviendo. Una vez enfriado, agrega un poco de azúcar y ácido cítrico para obtener una combinación ganadora. Cordial Elderflower y Johnnie Walker Black Label con un toque de refresco se combinan para el trío perfecto de highball - Johnnie & Elderflower.

¡Prueba con esta receta sencilla!

ELDERFLOWER CORDIAL

  1. Coloca las cabezas de flor de saúco lavadas (x25) en un tazón grande con ralladura de limón (x3) y naranja (x1).
  2. Hierve agua (1.5L) y agrega al tazón. Cubre y deja reposar toda la noche.
  3. Cuela en una olla con un paño de muselina.
  4. Agrega: azúcar (1 kg), zumo de limón (100 ml), zumo de naranja (50 ml) y ácido cítrico (1 cucharadita).
  5. Calienta suavemente en una olla para disolver el azúcar. Lleva a fuego lento 3-4 min.
  6. Embotella y almacena.

Crear tus propios cordiales es un verdadero oficio y agregarlos a bebidas como Johnnie Walker Black Label no solo es un placer agradable, sino que hace que las bebidas sean más accesibles para los clientes en general. La inclusión de cordiales en las bebidas, como el highball, significa que los bartenders tienen control sobre la cantidad de alcohol que entra en la bebida. En un período en el que hay una tendencia creciente a reducir el consumo de alcohol, no es probable que la demanda de cordiales innovadores disminuya en el corto plazo.

PUNTOS CLAVE