HABILIDADES ESENCIALES DE BAR: CRISTALERÍA
Si quieres que tu servicio grite perfección, ¡no hay nada más importante que la cristalería en la que se sirve! Echa un vistazo a nuestros mejores consejos sobre cómo garantizar que tu cristalería esté siempre en la cima.
Las primeras impresiones cuentan
La cristalería es la antesala de una gran bebida. Investigaciones ha revelado que una cristalería bonita no solo mejora la percepción de calidad del cliente sino que también tiene un impacto en el sabor. Una gran bebida requiere un vaso a la altura, y los clientes lo demandan cada vez más. Esperan que sus cócteles se sirvan en cristal limpio y diferenciado, lo que hace de tu cristalería una característica esencial para maximizar la experiencia de sus clientes en su bar.
Con una variada gama de artículos de vidrio disponibles a través de diferentes proveedores, hay innumerables estilos para cada ocasión. Cada estilo de servicio tiene necesidades específicas para la cristalería en la que se sirve. Al usar el vidrio adecuado puedes ser más creativo y divertido con tus servicios, ingredientes y adornos, creando una oportunidad para promover atractivas bebidas de temporada.
Entender los diferentes tipos de cristalería te ayudará a mejorar tu conocimiento y el asesoramiento que le puedes brindar a tus clientes. Cuando las bebidas se sirven a la perfección, los clientes se sienten más satisfechos y tienen más probabilidades de volver. Eventualmente, incluso pueden recomendar a sus amigos a que acudan a tu local y publicarlo en las redes sociales. Nuestra guía no solo describe los fundamentos, sino que también te guiará a través de los diferentes tipos de vasos para usar en cada uno de sus cócteles. Si quieres impresionar, toma nota...
Los seis mejores consejos para una cristalería perfecta
Volvamos a lo básico y exploremos los seis principios fundamentales que deben aplicarse a toda la cristalería.
Familiarizarte con estos pasos te ayudará a asegurar que sin importar el tipo de vidrio, siempre mantendrás altos estándares dentro de la barra. Recuerda que todo tiene que ver con consistencia, consistencia y consistencia:
No toques la parte superior del vaso - Esto no es sólo por razones higiénicas. Cuanto menos manejes el vaso, más fría será la bebida y todos sabemos que significa ¡un mejor servicio! Mantén siempre la cristalería sobre la base, dejando los dos tercios superiores para el cliente.
Tamaño de la cristalería - Hay diferencias sutiles en el tamaño de las diferentes opciones y estas diferencias son muy importantes. Piensa el vaso de vino frente al vaso de martini; todos sabemos que parecen muy similares por lo que es importante conocer las distinciones. El tamaño del vaso también tiene implicaciones para la calidad del servicio, ya que el vidrio necesita acomodar la cantidad correcta de hielo y líquido para lograr una bebida de gran sabor.
Comprueba la cristalería - Antes de servir una copa, comprueba si hay marcas, pintalabios o grietas en el vaso. Incluso si el vaso se ha lavado, existe la posibilidad deque algunos restos de detergente puedan permanecer. Para asegurarte de que se elimina, pule la cristalería con toallas de papel después del lavado. Sólo hay una oportunidad de dar una buena impresión.
Deja que la cristalería se enfríe - Los vasos refrigerados mantienen las bebidas frías. Si la cristalería se ha lavado recientemente, una sustancia fría puede hacer que el vidrio se rompa. Ten cuidado al usar cristalería lavada y déjala enfriar.
Stock up - Para mantener los altos niveles de servicio durante todo el turno asegúrate de que hay un número suficiente de vasos lavados y pulidos. Regularmente prepara la cristalería para garantizarte que los niveles de servicio se mantienen. En cualquier bar siempre hay un período de tranquilidad, utilizar esto a tu favor.
Almacena con cuidado - Ten cuidado con los vasos que tienen bordes delicados ya que éstos son más propensos a romperse. Todas las estanterías para cristalería deben ser revestidas con esteras y ser limpiadas regularmente.
El vaso correcto para cada servicio
Una vez que hayas dominado los fundamentos de la cristalería el siguiente paso es asegurarte de que entiendes que el vidrio es adecuado para la bebida.
Con un vaso para cada ocasión, es hora de revisar los tipos de cócteles adecuados para servir en cada estilo del cristal. El 76% de los consumidores dicen que aparte del gusto, la presentación es lo que hace que una bebida sea perfecta (PMA Spirits Survey, enero de 2012).
Si estás preparado para impresionar - toma nota...
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