HABILIDADES ESENCIALES DE BAR: MUDDLING
Muddling es una gran técnica para liberar el sabor y los aromas de tus ingredientes y una habilidad vital para crear algunos clásicos como el mojito o la caipirinha. Así que echemos un vistazo a cómo garantizar que tus ingredientes se fusionen a la perfección...
HERRAMIENTAS ESENCIALES PARA EL MUDDLING
En primer lugar, las herramientas: esto es lo que necesita para perfeccionar su técnica de confusión:
Mortero
De madera, acero inoxidable o plástico, con o sin dientes.
- Los de madera son mejores para hierbas como la menta, para Mojitos y Mint Juleps.
- Los diseños dentados son geniales para las frutas y otros ingredientes más gruesos.
Vaso mezclador
Un vaso lo suficientemente fuerte como para soportar la acción firme requerida para aplastar los ingredientes más duros como el jengibre fresco. Este vaso puede ser un vaso mezclador, pero también puede usar un vaso Collins o rocks.
Los mejores consejos para fusionar los sabores:
- La fruta debe cortarse en trozos pequeños.
- Aplica una mayor presión para los cítricos y las frutas para ayudar a liberar aceites y jugos.
- Mezcla las hierbas suavemente para evitar romperlas en pedazos pequeños.
- Nunca utilices un cristal tallado.
- Tuerce la muñeca para obtener los mejores resultados.
¡Practica!
Ahora pon en práctica todo lo que has aprendido con esta receta de mojito.
Mojito
- 50ml CAPTAIN MORGAN WHITE RUM
- 100 ml de agua de soda
- 25 ml de jarabe de azúcar
- 7 hojas de menta
- 2 cuñas de lima
MÉTODO:
- Con un mortero, presiona las hojas de menta, las rodajas de lima y el jarabe de azúcar en un vaso alto para exprimir los jugos.
- Agrega hielo picado al vaso.
- Vierte en CAPTAIN MORGAN WHITE RUM y la soda.
- Revuelve vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
- Cubre con más hielo picado, coloca una pajita y decora con una ramita de menta.
(2 bebidas estándar - 1.9 unidades por servicio)
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