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VÍSPERA DE NUEVO AÑO - CÓMO SOBREVIVIR AL TURNO

¡La víspera de Año Nuevo es a menudo una de las noches más grandes del año! ¡Es una noche en la que reflexionamos sobre el año pasado y esperamos ansiosos el año emocionante que tenemos por delante! Entonces, ¿cómo te puedes preparar para una noche para recordar? Viajamos por todo el mundo para hablar con algunos de los principales bartenders para descubrir cómo se aseguran que la víspera de Año Nuevo termine el año con un gran éxito.

James Gentile, bartender en Bobéche, Perth

En la víspera de Año Nuevo tienes a tu gente, pero también te encuentras a muchas personas que se aventuran en una noche en la que normalmente no estarían en la ciudad. Me gustan mucho estas personas, porque todo es una experiencia relativamente nueva y tienes la capacidad de brillar realmente.

Mis consejos para sobrevivir un turno de Nochevieja:

Consejo: por último, no trabajes el día de Año Nuevo. Merecemos un tiempo para celebrar también.

Mi cóctel de Nochevieja - Auld Lang Syne

MÉTODO

  1. En una coctelera, agita JOHNNIE WALKER BLACK LABEL, licor de manzana, jugo de limón, azúcar y amargo.
  2. Rocía un vaso de coupe frío con tintura de tomillo de limón y agregue champán al vaso.
  3. Sirve el resto en el vaso.
  4. Adorna con tomillo fresco de limón pegado al borde del vaso.

(2.5 bebidas estándar - 2.8 unidades por servicio)


Paradee Sahathanasomboon Finalista de World Class y bartender de la coctelería de Bangkok, Vesper

La Víspera de Año Nuevo siempre es más agitado y terminas más tarde de lo habitual, pero a mis ojos tiene una atmósfera más relajada... ¡y a menudo suceden cosas inusuales!

Mis consejos para sobrevivir un turno de Nochevieja:

Consejo: ¡disfrútalo!

Mi cóctel de Nochevieja - italiano 75

MÉTODO

  1. Agita todos los ingredientes y vierte en una copa de champán.
  2. Cubre con vino espumoso y un toque de limón para adornar.

(1.7 bebidas estándar - 1.3 unidades por servicio)


Andrew Joy, Maître principal de Marion, Melbourne

La Víspera de Año Nuevo es una gran noche para trabajar, la gente está allí para pasar un buen rato (si les gusta o no), están abiertos a sugerencias y definitivamente están preparados para probar cosas nuevas. La gente estará interesada en cualquier bebida adicional que pueda tener, así que es un buen momento para tener algunas sugerencias a mano.

Mis consejos para sobrevivir un turno de Nochevieja:

Consejo: como profesionales de la hostelería todos sabemos que Nochevieja realmente comienza después de que todos los demás se hayan ido a casa, te llegará tu turno en la juerga, así que sé profesional y disfruta.


Misja Vorstermans, bartender líder de Amsterdam

Siempre me gustó trabajar la víspera de Año Nuevo. Algunos de mis Nocheviejas más inusuales han sido eventos especiales en yates. Un año me llevaron a St Barths para preparar bebidas para los ricos y famosos. ¡También es una ocasión en la que he visto muchas propuestas de bodas al inicio de la medianoche!

Mis consejos para sobrevivir un turno de Nochevieja:

Consejo: tenemos un equipo para el "día después", por lo que después del turno el personal no tiene que quedarse a reponer, etc.

Mi cóctel de Nochevieja - Happy Raspberry

MÉTODO

  1. Agita los ingredientes sin el vino espumoso y cuela en un vaso de flauta.
  2. Coloca el vino espumoso en la parte superior.
  3. Agrega una pizca de pimienta negra recién molida en la parte superior de la bebida y adorna con las frambuesas.

(1.5 bebidas estándar - 1.7 unidades por servicio)


Lynette Marrero, camarera líder de Nueva York, en Llama Inn Brooklyn.

La víspera de Año Nuevo difiere de otras celebraciones por varias razones. En primer lugar, es una fiesta de ocasión, es una noche de gran celebración. También puede ser una experiencia muy diferente porque muchos bares cierran sus puertas para eventos especiales.

Mis consejos para sobrevivir un turno de Nochevieja:

Consejo: espera para celebrar con su equipo después de que se cierre el bar, pero es importante recordar siempre beber de manera responsable. ¡El día de Año Nuevo es el mejor día para que la industria de servicios pueda descansar!

Mi cóctel de Nochevieja - Casa Santo Domingo

MÉTODO

  1. Combina ZACAPA XO RUM, licor de naranja, Angostura bitters, Peychaud bitters y naranja amarga en coctelera.
  2. Revuelve suavemente.
  3. Cuela el contenido en una copa de cóctel.
  4. Llena con champán
  5. Decora con un toque de naranja.

(1.9 bebidas estándar - 2.2 unidades por servicio)

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