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Hay una gran ambigüedad en torno a la receta del cóctel Singapore Sling, no solo por sus orígenes y carácter dudosos, sino también por sus ingredientes poco claros. Quizás es por eso que el Singapore Sling se ha convertido en un clásico; ser exótico y vagamente indómito al mismo tiempo.

El reconocimiento por el cóctel de color rosa se puede atribuir a Ngiam Tong Boon, quien trabajó en el Long Bar of the Raffles Hotel en Singapur, que en el pasado, era famoso por hacer la mejor "gin sling" de la ciudad.

Ingredientes del cóctel; un negocio no resuelto

Se cree que el Singapore Sling apareció en el menú en algún lugar entre 1900 y 1915. Los ingredientes utilizados para el cóctel fueron ginebra, zumo de limón o lima, hielo, soda y probablemente brandy de cereza y benedictino. Posiblemente incluso un toque de vino tinto, pero eso sigue siendo un desconocido hasta el día de hoy.

Algunos también se refieren a la bebida como la "Straits Sling", porque Singapur estaba en 1836, agrupada con Penang y Malacca para formar los Asentamientos del Estrecho. Con el tiempo, Singapur se convirtió gradualmente en sinónimo de la creciente popularidad de la bebida alrededor de la década de 1920, por lo que el 'Singapore Sling' finalmente se pegó y el cóctel ha conservado este apodo desde entonces.

Desafortunadamente, la indecisión que rodea la receta del cóctel significó que el Singapore Sling nunca se quedó con una fórmula exacta de ingredientes, dejando la finalidad de cada bebida individual a la interpretación del bartender.

Hoy en día, se sabe que los lugares comienzan con lo que se entiende libremente como los ingredientes y las proporciones originales, y agregan un poco de jugo de piña, salpicaduras de brandy de cereza, Cointreau, Bénédictine, granadina y un par de gotas de amargo hasta que llegue al equilibrio correcto.

Entonces, con el espíritu de reinterpretar y reinventar una receta clásica de cóctel, Diageo Bar Academy consultó con el gerente del bar del equipo de Hong Kong S.A.R China, Wyndham the 4th y Diageo World Class, el bartender Tom Wood para presentar tres opciones diferentes de este cóctel histórico. ¿Cómo será su interpretación del Singapore Sling?

Reinvenciones de la receta del Singapore Sling

1. Classic Raffles Singapore Sling

Esta versión de la clásica receta de cóctel Sling de Singapur tiene como objetivo conservar la herencia icónica de Raffles de la bebida.

Ingredientes del Cocktail
Preparación
  1. Agita con hielo y cuela
  2. Cubre con soda
  3. Decora con una ramita de menta, rodaja de naranja y cereza


2. Rich Man’s Sling

La receta del cóctel Rich Man's Sling está creada para los clientes más exigentes que esperan una pizca más de decadencia. Testamento de la cambiante cultura de bares y el entorno urbano de Singapur.

Ingredientes del Cocktail
Preparación
  1. Agita con hielo y cuela
  2. Cubre con champán
  3. Decora con un toque de naranja




3. Spice & Sling

Este Sling se inspira en todo el Océano Índico hasta el corazón de la India. A principios de 1900, se formó una comunidad india distinta en Singapur, ahora conocida como Little India, y con ella trajo la influencia de especias y colores exóticos.

Ingredientes del Cocktail

Preparación
  1. Agita con hielo y cuela
  2. Cubre con soda
  3. Decora con vainas de cardamomo


Por Marc Rodrigues y Brittany Lee Waller para Drinks World Asia, una revista comercial trimestral para la industria de bebidas asiáticas.