Fantásticos cocteles de cerveza
Con el reciente auge de la cerveza artesana, nunca ha habido un mejor momento para ser creativo y agregar un poco de chisporroteo a tus cócteles. En honor al Día Internacional de la Cerveza, hablamos con Padraig Fox, Gerente de la innovadora Open Gate Brewery en Dublín, para descubrir por qué los cócteles de cerveza son una adición imprescindible a tu menú de verano y ofrecen un poquito de drinkspiration para comenzar.
Llevando al límite la cerveza
Open Gate Brewery es el hogar de la experimentación e innovación en St. James's Gate, donde nuestro equipo de cerveceros Guinness tiene libertad para experimentar y llevar al límite la cerveza. En los últimos dos años, hemos creado más de 50 nuevas cervezas que cubren una amplia gama de sabores, desde IPAs afrutadas hasta stout dulces, que realmente cobran vida en los cócteles.
Los cócteles de cerveza son una excelente forma de presentar a los clientes diferentes estilos de cerveza y mostrar cuán versátil puede ser la cerveza como ingrediente. Nos divertimos mucho creando nuevos cócteles cada vez que sale una cerveza nueva, y nuestros colegas en el equipo de espirituosos siempre están disponibles con su experiencia para ayudar a desarrollar nuevos servicios.
Los cócteles de cerveza a través de los años
Contrariamente a la creencia popular, los cócteles de cerveza no son una nueva invención. De hecho, Guinness se ha utilizado como ingrediente de cóctel durante más de 150 años. Cuando el Príncipe Alberto falleció en 1861, el delegado de Brooks Club en Londres ordenó que incluso el champán estuviera de luto vestido todo de negro, y así se añadió Guinness Extra Stout y nació el Black Velveto Terciopelo Negro, o eso dice la historia. Guinness estuvo a la vanguardia de los cócteles de cerveza en los primeros días de la publicidad, con un Black Satin (Guinness y agua tónica) recomendado como refrescante bebida en los días soleados. En la década de 1950, Guinness introdujo una botella etiquetada en los EEUU que promocionaba sus méritos como mezcladora.
Algunas cervezas actúan como una gran base, otras proporcionan una pizca de sabor. Algunos estilos de cerveza para considerar son:
LAGER – la cerveza más popular del mundo tiende a ser crujiente, limpia y efervescente con niveles muy bajos de amargor. Lager es ideal para cócteles en los que deseas que los otros sabores salgan a la luz.
IPA – Dependiendo del lúpulo utilizado en el IPA (India Pale Ale), puede obtener notas amargas, toques de pomelo, cítricos, pino, resina y mucho más. Un IPA agregará sabores amargos y de frutas tropicales a su mezcla.
STOUT – Fruta oscura, tostado, chocolate, caramelo, café. Se pueden encontrar muchos sabores excelentes en cervezas stout que pueden agregar complejidad y color a un cóctel.
Por supuesto, eso es sólo la punta del iceberg y hay muchos más estilos de cerveza que puedes elegir: ¡la mejor parte es experimentar con los innumerables sabores disponibles! Aquí hay algunas ideas para comenzar:
Black Velvet
- 100 ml GUINNESS STOUT
- Cava de 100 ml enfriado
MÉTODO
- Vierte GUINNESS STOUT en una copa de champán.
- Top con champán helado.
- Revuelve suavemente.
12,1 g de alcohol * (según ml del servicio)
Hop House Bellini
- 20 ml de puré de melocotón
- 10 ml SMIRNOFF NO. 21 VODKA
- Hop House 13 (o cualquier lager con sabor y afrutado)
MÉTODO
- Agrega el puré de melocotón y SMIRNOFF VODKA a una copa de champán.
- Suavemente remata con Hop House 13 y sirve.
5.1 g de alcohol * (según ml del servicio)
Open Gate Posada
- 35ml DON JULIO BLANCO TEQUILA
- 10 ml de jugo de lima
- Open Gate Brewery Citra IPA (o cualquier citrusy IPA)
- Pizca de sal
MÉTODO
- Sumerge el borde de un vaso de highball en jugo de limón fresco y sal.
- Agrega tequila, jugo de lima, pizca de sal y cubre con Open Gate Brewery Citra IPA.
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