Bebidas, técnicas y herramientas
Al igual que con cualquier oficio, las herramientas correctas de coctelería, combinadas con pasión y práctica, son clave para mantenerse en la cima de su juego de coctelería.
HERRAMIENTAS Y TÉCNICAS
La técnica personal y el estilo también son habilidades excelentes que se pueden desarrollar constantemente para garantizar que siempre sirva excelentes bebidas.
Con eso en mente, hemos reunido la mejor inspiración para servir de todo el mundo, repleta de los mejores consejos sobre cómo enlatar, preparar por lotes, decorar, ahumar, mezclar, agitar, medir, verter ... ¡y mucho más!
EL SERVICIO PERFECTO
Realizar un buen servicio es fundamental para maximizar las ventas, generar ganancias y aumentar la satisfacción del cliente. Un cóctel perfectamente servido generará confianza, recomendaciones positivas y garantizará que tus clientes vuelvan una y otra vez.
Desde elegir la cristalería correcta, hasta dominar esa técnica de vertido tan importante, descubre cómo garantizar un servicio perfecto en todo momento.
DESCUBRE MÁS
HERRAMIENTAS
Habilidades esenciales: herramientas
Los instrumentos que utilizas les dan a los clientes una idea general sobre la calidad del bar. Tener los utensilios correctos te ayudará a servir la cantidad adecuada de alcohol, a mezclar con consistencia, a colar tus creaciones de una forma perfecta e incluso puede ayudarte a acelerar el servicio.
Cómo cuidar tus herramientas del bar
Cuidar de tus herramientas garantiza tu desempeño y nos ayuda a producir las bebidas deseadas. Con esto en mente, nos reunimos con los expertos en herramientas del bar, Uber Tools para conocer sus diez mejores consejos para mantener tus herramientas de barra en las mejores condiciones.
Habilidades esenciales: cristalería
¿Cómo elegir la cristalería correcta? Sigue leyendo y descubre toda la información que precisas para saber elegir el mejor vaso para cada cóctel y ocasión
HERRAMIENTAS DE BAR ALTERNATIVAS
¿Seguro en casa, pero te faltan tus herramientas de bar? Con estos utensilios de cocina cotidianos, puedes aprovechar al máximo este tiempo y mejorar tus habilidades para preparar cócteles. Ahora, ¡manos a la obra!
VOLVER A LOS BÁSICOS
El arte de filtrar bebidas
Los coladores, en sus diferentes formas y tamaños, permiten un mayor control en la creación de la textura de un cóctel y son un elemento bastante reciente en el kit de herramientas del bartender. Analizamos los tipos, funciones y bebidas que se adaptan a los diferentes filtros, y qué se considera el arte de filtrar.
Técnica de capas
Capas en bebidas, una técnica que cuando se hace bien, puede resultar en hermosos niveles de sabor y, cuando se hace mal, en una confusión turbia de ingredientes... Seamos sinceros: nadie quiere que su cliente diga "¡eso no se parece a una baby Guinness!"
STIRRING O TÉCNICA DE MEZCLA
Puede sonar simple, ¡pero el stirring o la técnica de mezcla no es tan fácil como suena! Una buena técnica asegurará la cantidad perfecta de disolución y frío para lograr que tus cócteles de autor brillen en todo momento. Consulta nuestra guía esencial para dominar esta habilidad hoy.
Habilidades esenciales: vertido
La acción de servir/vertido puede parecer simple, pero hacerlo mal puede afectar la calidad y el sabor del trago. Domina la técnica de servir y sigue estas sencillas reglas.
SUBIENDO EL NIVEL
El arte de los cócteles ahumados
Existe un equilibrio entre agregar un toque creativo a los cócteles para lograr un efecto dramático y garantizar que las técnicas realcen los sabores de sus bebidas. Sigue leyendo, mientras Tim Philips-Johansson comparte algunos de los mejores métodos probados para ahumar cócteles.
Clarificación de cócteles
Clarificar un líquido, o eliminar todas sus partículas turbias, no siempre va a afectar el sabor de la solución modificada; sin embargo, agregará otra capa de profundidad a tu cóctel y será infinitamente más frío que la versión "no clarificada".
Bebidas infusionadas
Thomas Aske, peso pesado de la industria y fundador / director de Fluid Movement, nos lleva a través de tres técnicas diferentes para infunsionar bebidas
Cócteles draft o de grifo
Ya son muchos los bares en Latinoamérica que utilizan draft cócteles. Es una tendencia muy antigua, que parece haber retornado para quedarse. Analizamos esta práctica junto a Lorena Dager, líder de DBA para Colombia, y examinamos los diferentes puntos de vista para que tengas la información necesaria sobre si implementarlos o no en tu bar.
DESCARGABLES PARA RECETAS
Rueda de sabores de café
Navega por esta Rueda de sabores para encontrar combinaciones perfectas entre cafés y bebidas espirituosas. El alcohol puede liberar determinados sabores y aromas del café que, de otro modo, quedarían atrapados dentro del grano.
GUÍA DE CÓCTELES SIN ALCOHOL Y DE BAJA GRADUACIÓN
Aprende a crear y servir cócteles sin alcohol o de baja graduación en tu local con estos prácticos consejos y una exclusiva hoja de cálculo.
DECORACIONES CREATIVAS
¡Marian Beke, Georgi Radev y Steve Kelly comparten las decoraciones (o garnishes) creativas que hacen que sus cócteles se destaquen!
Una guía para edulcorantes alternativos
¿No sabes cómo endulzar tus cócteles de forma saludable? Aquí tienes la solución... Una guía para endulzantes alternativos.
