Ex-Vencedor Global de World Class, Charles é um profissional de alimentos e bebidas para toda a vida. Ele recebeu muitos elogios da indústria, incluindo ter sido nomeado como um dos 10 barmen mais influentes da Bon Appétit. Ele mostrou seus talentos em eventos de alto nível, incluindo a festa de 25 anos da Oprah, os Grammys, os Emmys e o Oscar. Mais recentemente o mestre mixologista e empresário fundou o Crafthouse Cocktails, uma linha de coquetéis engarrafados premium. Ele também co-desenhou uma coleção de barware com um designer e fabricante líder da indústria; Crafthouse da Fortessa.