Originário de Melbourne, Tim aperfeiçoou seu ofício em várias cidades e alguns dos melhores bares do mundo, incluindo Black Pearl (Melbourne), Milk & Honey (Londres e Nova York) e The Clubhouse (França). Agora residindo em Sydney, Tim é o co-proprietário de quatro bares australianos do ano, e participante recorrente dos 50 Melhores Bares do Mundo; Bulletin Place, assim como do restaurante; Dead Ringer. Tim ganhou inúmeros elogios globais, incluindo UK Bartender of the Year (Revista Class Magazine, 2011), Australian Bartender of the Year (2011, 2012 Bartender Magazine, Bars & Clubs Magazine) e World Class Bartender of the Year (Rio de Janeiro, 2012).