Um guia para coquetéis clássicos
O que é considerado um coquetel clássico? Quais são as bebidas mais populares que um bartender deve saber? Steve Timpson da equipe de treinamento da Diageo Bar Academy explica mais sobre os fundamentos de um coquetel perfeito, e compilamos uma seleção das receitas de coquetéis clássicos mais populares. Revise as bebidas mais famosas e mais apreciadas, refine suas técnicas e mantenha seus clientes satisfeitos!
A importância de acertar uma receita de bebida clássica é primordial para maximizar as vendas, gerando lucro e satisfação do cliente. Um serviço perfeito é um indicador chave para saber se você está acertando o básico. Ele constrói confiança com o consumidor e pode incentivar a repetição dos negócios. A qualidade dos serviços é o segundo motivo mais importante ao visitar um estabelecimento (o primeiro é a localização!) e nove em cada dez clientes comprariam uma bebida novamente se ela fosse servida corretamente. Portanto, é muito importante garantir a entrega de bebidas com ótima aparência e degustação de forma consistente a cada vez! Outra razão fundamental para promover um serviço perfeito em seu estabelecimento é que deveríamos estar procurando produzir bebidas que muitos teriam dificuldades para criar em casa.
Aperfeiçoe seu serviço com os clássicos
Agora que cobrimos a importância de um serviço de qualidade, podemos dar uma olhada em alguns coquetéis. Uma das melhores maneiras de praticar seu serviço perfeito é com os coquetéis clássicos populares. Seus clientes terão grandes expectativas em relação a esses coquetéis, tornando especialmente importante ser capaz de criar o serviço perfeito.
Os coquetéis clássicos estão impregnados de história e mistério. As origens são sempre contestadas e muitas vezes é impossível decifrar a verdade. Tenho a tendência de me apoiar em histórias que são caprichosas, românticas ou exorbitantes, então, por favor, permita um pouco de licença poética aqui!
Geralmente tento manter tudo realmente simples e fazer com que sirva à fórmula 2:1:1. Isto significa que, no que diz respeito à receita, devemos tentar ter certeza de que temos 2 partes de nosso ingrediente forte (destilado), 1 parte de nosso ingrediente azedo e 1 parte de nosso ingrediente doce. Esta fórmula simples assegurará que todos os seus coquetéis sejam equilibrados no sabor e garantirá que toda a equipe possa servir com qualidade.
Coquetéis Clássicos: As Receitas
RECEITAS DE GIN
RECEITAS DE VODKA
RECEITAS DE WHISKY
RECEITAS DE TEQUILA
O serviço perfeito em 5 passos simples
Aqui estão as pontos chave a serem considerados toda vez que você faz uma receita de bebida clássica:
O copo
Certifique-se de usar o copo certo para sua bebida. O copo deve ser sempre capaz de segurar a quantidade certa de bebida, mixer, gelo, guarnição e deve ser segurado no fundo. O mais importante é que o copo esteja fresco, limpo, seco e livre de danos.
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Gelo
Seu gelo deve estar sempre fresco (não úmido), de preferência em cubos e você deve sempre procurar encher o copo com gelo. Lembre-se sempre que quanto mais frio for seu gelo, menor será a diluição que ocorrerá garantindo que o primeiro gole de seu cliente seja o mesmo que seu último.
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Destilados
Servir com precisão garante que você não desperdice o estoque e seus clientes sempre recebam uma bebida consistente. Procure sempre vender com um destilado premium ao fazer uma venda e ofereça medidas simples e duplas para garantir que seu cliente obtenha exatamente o que está procurando.
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Mixer
Outra oportunidade para ir além e ajudar a criar uma nova experiência para o cliente. Certifique-se de deixar um pouco de espaço para garantir que os derramamentos sejam mantidos a um mínimo.
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Enfeites
O enfeite realça o sabor da bebida e torna a ótima. Posicione a guarnição na parte superior para garantir que esteja fresco.
Drinks perfeitamente servidos: assista o vídeo
Famílias de Coquetéis Clássicos - Sours
A história não contada do coquetél
Quem fez o primeiro coquetel de sempre? A verdade é que talvez nunca saibamos, mas neste artigo David Mayne, da Happy Hour History, explora as origens dos coquetéis e os serviços clássicos que continuam a moldar as bebidas e técnicas que usamos hoje.
