Um guia para Cardhu

HISTÓRIA E HERANÇA

Fundada por Helen Cumming em 1811 como destilaria em 1824, Cardhu é a primeira destilaria a ser oficialmente comendada por uma mulher. Duas mulheres, na verdade: em 1872, Elizabeth Cummings, nora dos fundadores, assumiu o comando da destilaria e começou a refinar o sabor e o caráter do whisky que conhecemos hoje – o destilado elegante e generoso, nascido de um trabalho duro e muita determinação.

As origens de Cardhu remontam a 1811, quando John Cummings e sua esposa Helen assumiram o aluguel da fazenda Cardhu. Uma curiosidade é que a destilaria Cardhu foi uma das primeiras a serem legalizadas.

Em 1823, as leis de consumo haviam relaxado, e John Cummings obteve uma licença de destilaria, marcando a fundação oficial de Cardhu em 1824. Nos anos que se seguiram, Cardhu se tornou um negócio familiar, com todos os seus filhos tendo um papel a desempenhar no negócio. Elizabeth Cummings resolveu manter o comando do negócio após a morte de seu marido, o filho mais velho dos Cummings, em 1872.

Em 1893, Elizabeth vendeu o negócio para John Walker & Sons com a única condição de que a família ainda comandasse a destilaria. Antes de sua morte, Elizabeth tinha chalés com água corrente construída para funcionários da destilaria, garantindo que Cardhu permanecesse no coração da comunidade e mantendo vivo o legado de sua sogra.

Cardhu é agora um dos principais whiskies escoceses de malte do mundo, destilados em uma das primeiras destilarias legais em Speyside.

A expressão mais característica do Cardhu 12 anos são seus sabores ricos, suaves e frutados e picante leve. Outras variantes estão disponíveis para diferentes estilos e gostos.