Johnnie Walker: Guia para Misturar
Descubra a arte e a ciência por trás da mistura mais pioneira do mundo
O processo de mistura
A mistura de whisky escocês é ao mesmo tempo uma arte e uma ciência. Para Johnnie Walker, isso representa uma profundidade de habilidade, dedicação e conhecimento dos tipos de uísque que remonta a quase dois séculos, até os primeiros blends do próprio fundador. Esta seção orienta você no processo de mistura. Dos ingredientes principais ao líquido destilado, até como todos eles se unem para criar o tipo de whisky de malte misturado que atende aos padrões exigentes do nosso premiado e renomado Master Blender, Jim Beveridge.
Passo a passo
1. Mergulhamos a cevada em água e depois a espalhamos na superfície do malte para germinar.
2. A cevada é então seca, interrompendo a germinação. A turfa pode ser queimada durante este processo, dando à cevada o nosso sabor característico de fumaça.
3. A cevada seca é moída para produzir grãos.
4. O grão é misturado com água quente no mash tun, produzindo um líquido doce chamado mosto.
5. O fermento é adicionado ao mosto. A fermentação dá um líquido parecido com cerveja chamado wash.
6. Usamos alambiques de cobre tradicionais para destilar a lavagem em álcool de malte de alta resistência.
7. O fluxo da bebida espirituosa dos alambiques de cobre é controlado pelo cofre da bebida espirituosa.
8. Por fim, amadurecemos a aguardente em barricas de carvalho durante pelo menos três anos até que a aguardente esteja no seu máximo sabor.
Esta ferramenta essencial é utilizada pelos nossos liquidificadores para ajudar a garantir que alcançam o equilíbrio perfeito de sabores em cada uma das suas misturas de whisky.
Por que não tentar você mesmo agora?
Comece no círculo central. Tome um gole de uísque. Observe os sabores. Agora, avance nesse segmento e procure mais profundidade em cada um dos 6 sabores principais.