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O Mestre Destilador Don Julio González foi o pioneiro original da indústria da tequila, revolucionando a produção e estabelecendo o padrão para as décadas vindouras. Damos uma olhada na história por trás do famoso nome e descobrimos porque Don Julio continua sendo a principal tequila de luxo do mundo.

HUMILDE INÍCIO

Don Julio Tequila tem o nome de seu formidável fundador, Don Julio González-Frausto Estrada, que nasceu em 1925 no remoto altiplano de Jalisco, México. Quando seu pai morreu, deixando para trás uma esposa e sete filhos, Julio foi forçado a se tornar o único sustento de sua família com apenas 15 anos de idade. Ele aceitou um emprego como fazendeiro, mas depois de se dar conta de que um magro nove pesos por semana não podia sustentar uma família de oito, ele embarcou em seu primeiro empreendimento independente de tequila. Um empresário desde o início, o adolescente Gonzalez viajava através de Jalisco a cavalo, vendendo tequila a partir de pequenos barris de madeira. Ao invés de nove pesos por semana, ele logo ganhava nove pesos por dia.

DEFINIDO PELA PAIXÃO

Em 1942, sem nada além de sua própria paixão pelo empreendimento, Julio aproximou-se do comerciante mais rico da cidade mexicana de Atotonilco e pediu-lhe um empréstimo para abrir sua própria destilaria. Vendo o impulso excepcional e a confiança no jovem, o comerciante lhe concedeu 20.000 pesos e Júlio começou a trabalhar. Com apenas 17 anos de idade, ele comprou sua primeira destilaria, nomeando-a depois "La Primavera". Este seria o primeiro passo em sua jornada para criar a icônica marca Don Julio, a primeira tequila premium de luxo do mundo.

TEQUILA TRANSFORMADORA

Nos 40 anos seguintes, Don Julio González revolucionou a indústria da tequila a partir do zero. Ele escolheu qualidade em vez de quantidade a cada curva, plantando cuidadosamente cada planta de agave mais distante para dar-lhes mais espaço para crescer e permitir que cada planta individual cresça até a maturidade total antes da colheita - uma prática que mais tarde se tornaria um padrão da indústria. Ele selecionaria apenas as porções mais suculentas da piña, antes de torrá-las lentamente por ciclos de 72 horas. O resultado foi a primeira tequila de luxo verdadeira - mais rica e mais suave do que qualquer outra coisa que tivesse vindo antes.

Quando chegou a hora de engarrafar sua criação, ele quebrou com gerações de tradição. As garrafas de tequila sempre haviam sido altas, e geralmente estavam escondidas sob a mesa. Dom Julio González idealizou um espírito digno de ser exibido com orgulho na mesa, e projetou uma garrafa mais curta para que seus convidados ainda pudessem se ver uns aos outros através da mesa.

Conforme a notícia de sua tequila se espalhava e seu sucesso crescia, Don Julio González permanecia fiel à comunidade que tinha feito de seu trabalho de amor um fenômeno. Permanecendo em sua terra natal Jalisco, ele estabeleceu uma destilaria onde gerações futuras seguiriam sua paixão pela qualidade e pelo artesanato, a paixão de um homem que revolucionou uma indústria para sempre.

DON JULIO NOS DIAS DE HOJE

O legado de Don Julio vive em Enrique De Colsa, um evangelista de tequila e o atual Master Distiller de La Primavera, que treinou com o fundador por cinco anos antes de tomar as rédeas em 2004. Para marcar o 70º aniversário da marca em 2012, De Colsa tirou uma folha do inovador livro infantil de Don Julio, criando Don Julio 70, o primeiro añejo claro do mundo. Como seu mentor, De Colsa continua a estabelecer o padrão da indústria para a tequila, fazendo isso com uma reverência incrível e respeito pela forma como Don Julio fez sua primeira tequila, há mais de 80 anos.

USANDO DON JULIO EM SEU BAR

Esta tequila suave é o parceiro perfeito para suas criações baseadas na tequila e, para começar, aqui estão algumas coisas que você pode experimentar em seu local:

Don Julio Paloma

RECEITA

MÉTODO:

  1. Adicionar todos os ingredientes ao copo de vidro highball
  2. Encher com gelo
  3. Agitar os ingredientes

Teor alcoólico: 15g por porção


Don Julio Tommy’s Margarita

RECEITA

MÉTODO

  1. Adicionar todos os ingredientes no agitador
  2. Agitar e esticar sobre gelo fresco em cubos de gelo para dentro de um copo de copo
  3. Guarnição com uma cunha de lima.

Teor alcoólico: 18g por porção

PONTOS CHAVE

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