USA CÓCTELES PARA CADA OCASIÓN ESPECIAL
Por Mark Moriarty, Chef residente de Diageo
Cumpleaños, aniversarios, reuniones, ¡los cócteles tienen el potencial de hacer que cualquier ocasión especial sea memorable! Comer fuera se considera un placer: los consumidores tienden a frecuentar restaurantes cuando algo importante ha sucedido, y las deliciosas bebidas son una excelente manera de mejorar cualquier oportunidad.
Ya sean cumpleaños, aniversarios o reuniones, ¡los cócteles tienen un papel que desempeñar para que la ocasión sea memorable!
- Cada cóctel debe verse como "instagrameable" e impulsar el intercambio social en ocasiones especiales: publicidad gratuita para tu negocio.
- Aumenta las ventas con el personal asesorando sobre los mejores servicios de temporada tan pronto como los clientes se sienten: es más probable que los consumidores confíen y soliciten una recomendación de un experto.
- Agrega un poco de chispa a tus servicios (toques creativos como bengalas, complementos, etc.) para captar la atención de otros comensales.
- ¿Puedes crear un cóctel con un ingrediente inusual y servirlo junto con un plato de inicio igualmente inusual? Aprovecha el impacto de un consumidor con algo sorprendente e inesperado: ¿a quién no le encanta probar algo único?
- Un tercio de los consumidores no saben lo que quieren antes de pedir. Haz que el personal esté bien preparado para responder cualquier consulta de cóctel y ofrecer recomendaciones.
- Y sobre ese tema, ¡alienta a tu personal a probar los cócteles! Las personas siempre están más comprometidas y animadas sobre algo que han tenido la oportunidad de probar. Esto no solo sirve para cócteles, sino también para comida.
- Las descripciones de cócteles deben ser simples y precisas. Concéntrate en el espirituoso y los tres o cinco diferenciadores clave de sabor.
- Alinea estrechamente tus menús de comidas y bebidas con los sabores y temas correspondientes. Al unirlos, estás alentando a los clientes a establecer una conexión mental entre los cócteles y la experiencia gastronómica en general.
- Considera diseñar tu menú de cócteles con grupos en mente: precios promocionales para pedidos más grandes.
Disfruta,
Mark
BEBIDAS
Tanqueray & Tonic
Ingredientes:
50 ml Tanqueray London Dry
150 ml Tónica
Cubitos de hielo
Elección por la estación del garnish
Método:
Llena una copa con hielo. Sirve el Tanqueray London Dry y cubre el vaso con tónica. Adorna con tu elección de productos de temporada.
Johnnie Walker Black & Soda
Ingredientes:
50 ml JW Black Label
150 ml Soda
Cuña de limón
Cubitos de hielo
Método:
Mezcla todos los ingredientes en un vaso Highball, revuelve brevemente y sirve con guarnición.
PLATO
Para comenzar
Croquetas de patata caliente, alioli
Ingredientes:
200 g Puré de patatas
10 g Parmesano
100 g Harina
100 g Huevo batido
100 g Migas de pan
50 g Alioli
Método:
Mezcla el puré de patata, el parmesano y sazona con sal.
Divide la masa en bolas y congela.
Enharina las bolas congeladas, después pásalas por el huevo huevo batido, termina empanándolas con las migas de pan.
Repite el proceso.
Almacena en el congelador.
Cuando te lo soliciten, colócalas en una freidora a 200ºC durante 2 minutos.
Sirve con alioli.
Para terminar
Bizcocho con chocolate caliente y salsa de avellanas
Ingredientes:
10 Galletas de mantequilla
200 g Chocolate negro
200 g Nata
50 g Azúcar
2 g Sal
20 g Avellanas trituradas y tostadas
Método:
Calienta la crema y el azúcar, vierte sobre el chocolate y mezcla hasta obtener una textura de salsa brillante, almacena en un lugar cálido.
Coloca la torta dulce en un plato, la salsa en un molde y cubra con avellanas tostadas.
¡Regístrate y hazte miembro de Diageo Bar Academy! Descubre las últimas noticias, tendencias y consejos de la industria para mantener actualizado tu conocimiento del sector
