Esenciales del bar: cristalería

No servirías un plato gourmet en vajilla descartable... la misma regla se aplica a los excelentes cócteles. Si quieres que tu cóctel grite ¡perfección!, no hay nada más importante que la cristalería en la que lo sirves. Echa un vistazo a nuestros mejores consejos para asegurarte de estar haciendo lo correcto...

La primera impresión

La cristalería es donde comienza la anticipación de una gran bebida. Diversas investigaciones han revelado que una cristalería atractiva no solo mejora la percepción de calidad del cliente, sino que también tiene un impacto en el gusto. El 76% de los consumidores dice que, aparte del gusto, la presentación es lo que hace que una bebida sea perfecta (PMA Spirits Survey, enero de 2012). Con esto en mente, es hora de ponerte a la altura de tu cristalería.Una gran bebida requiere de una gran copa. Los clientes buscan esto cada vez más.

Con una gama variada de artículos de vidrio ahora disponibles a través de diferentes proveedores, hay innumerables estilos disponibles para cada ocasión.

Cada estilo de cóctel tiene necesidades específicas sobre el cristal en que se sirve.

Entender los diferentes tipos de vasos y copas te ayudará a mejorar tu conocimiento y el asesoramiento que puedes otorgar a tus clientes. Nuestra guía no solo describe los fundamentos de la cristalería, sino que también lo guiará a través de los diferentes vasos para usar en cada uno de sus cócteles. Una excelente cristalería también puede alentar a las personas a publicar tus cócteles en redes sociales y difundir el mensaje en línea, invitando a más clientes a aparecer en tu puerta. Lee más consejos sobre el uso de las redes sociales en tu bar aquí.

Nuestra guía no solo describe los fundamentos de la cristalería, sino que también te guiará a través de los diferentes vasos para usar en cada una de tus creaciones de cócteles. Si quieres impresionar, toma nota ...

Los seis mejores consejos para una cristalería perfecta

No toques la parte superior del vidrio - esto no es solo por razones de higiene: cuanto menos manipules el vidrio, más fría será tu bebida y todos sabemos que eso significa un mejor servicio. Siempre sostén las copas y vasos desde la base, dejando los dos tercios superiores para el cliente

El tamaño de la cristalería - existen diferencias sutiles entre los tamaños de las diferentes copas y vasos, y estas distinciones son muy importantes. Piensa en la copa de vino frente a la copa de Martini: todos sabemos que se ven similares, por lo que es importante conocer las distinciones. El tamaño del vaso también incide en la calidad del servicio, ya que necesitas acomodar la cantidad correcta de hielo y líquido para lograr una bebida de gran sabor.

Siempre revisa la cristalería - antes de servir una bebida, revisa si hay marcas en el vidrio, desde lápiz de labios a grietas. Incluso si el vidrio se ha lavado recientemente, existe la posibilidad de que queden restos de detergente. Para garantizar que se eliminen, pule la cristalería con toallas de papel después del lavado. Solo tienes una oportunidad de dar una buena primera impresión

Deja enfriar tu cristalería - las copas refrigeradas mantienen las bebidas más frías. Si el material de vidrio se ha lavado recientemente, una sustancia fría puede hacer que el vidrio se rompa. Ten cuidado al usar vasos recién lavados y asegúrate de dejar que se enfríen.

El inventario correcto - para mantener altos los niveles de servicio durante toda la jornada de trabajo, asegúrate de que haya una cantidad suficiente de cristalería lavada y pulida. En cada barra siempre hay un período de calma: usa esto a tu favor.

El almacenamiento es la clave - ten cuidado con los vasos y copas que tienen bordes delicados, ya que es más probable que se rompan. Todas las estanterías para cristalería deben estar revestidas con esteras y limpiarse regularmente.

Para cada cóctel, la cristalería correcta...

Con un vaso para cada ocasión, es hora de saber cuál es la copa correcta para el cóctel correcto…

Cristalería alternativa

También puedes usar material de vidrio inusual y hecho a medida para tu establecimiento. Lee aquí el artículo del bartender, Alex Kratena, sobre algunas de las innovaciones actuales en cristalería.

Algunas ideas de cristalería para que comiences:

- Estilo Tiki

- Tarros

- Tazas

- Tazas de té

- Botellas

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