Mantenha Cordial: Um guia para os Cordials de casa
Desde acelerar o serviço até reduzir o desperdício e acrescentar complexidade às bebidas - os cordiais desempenham um grande papel no bar. Continue lendo enquanto exploramos quatro dos mais populares sabores de cordials da casa e veja as receitas que você pode experimentar por si mesmo.
O SONHO CALIFORNIANO
O highball deve ser leve, saboroso, e, para climas mais quentes em particular, você pode realmente realçar o sabor do whisky com um cordial cuidadosamente elaborado. O chá espumante de pêssego gelado é um ótimo exemplo. Feito com chá recém preparado, um simples xarope de pêssego californiano, um seltzer e menta - é simples de fazer e há incontáveis receitas à prova de tolices em circulação. Em combinação com o Johnnie Walker Black Label, ele oferece um dueto doce e defumado que você não consegue se saciar. Experimente você mesmo, obtenha aqui a receita de Johnnie & Peach.
QUANDO A VIDA LHE DÁ LIMÕES
Um limão tem tantas possibilidades, que cada uma delas garante a vida de seu paladar. Na aparência, uma limonada cordial parece ser exatamente isso, mas com um toque sul-americano ela se torna mais complexa e interessante.
Feito principalmente com lima, limão e suco de abacaxi, este cordial acena para as vibrações tropicais do continente e não é surpresa que tenha terminado com um toque de chili. Casado com Johnnie Walker Black Label, este cordial com fusão cítrica acende o fogo do whisky da maneira mais refrescante.
FUSÃO ASIÁTICA
O Leste encontra o Oeste quando você adiciona um chá verde doce cordial ao whisky Johnnie Walker defumado . Ao fazer este cordial é importante equilibrar a acidez do chá, optando por uma cerveja fria em vez de quente e finalizando com um pouco de açúcar para adoçar. O Johnnie & Green Tea é uma combinação rica e ardente que realmente aquece a alma.
CORDIAL DE FLOR DE SABUGUEIRO
- Colocar as cabeças de flor de sabugueiro lavadas (x25) em uma tigela grande com raspas de limão (x3) e laranja (x1).
- Ferver água (1,5L) e adicionar à tigela. Cobrir e deixar durante a noite.
- Coe em uma panela de cozimento com pano de musselina.
- Adicione: açúcar (1kg), suco de limão (100ml), suco de laranja (50ml) e ácido cítrico (1 colher de chá).
- Aqueça suavemente na panela para dissolver o açúcar. Deixar cozinhar em fogo brando por 3-4 minutos.
- Engarrafar e armazenar.
Criar seus próprios cordiais é uma verdadeira arte e adicioná-los a bebidas como Johnnie Walker Black Label não só proporciona prazer palatável - como torna as bebidas mais acessíveis aos clientes em geral. A inclusão de cordiais nas bebidas, como o Highball, significa que os bartenders têm controle sobre a quantidade de álcool que vai na bebida. Em um período em que há uma tendência crescente para reduzir o consumo de álcool, não é provável que a demanda por cordiais caseiros inovadores e excitantes diminua tão cedo.
PRINCIPAIS PONTOS
- Os cordiais agilizam o serviço, ajudam a reduzir o desperdício e adicionam sofisticação ao sabor de uma bebida.
- Os ingredientes sazonais oferecerão melhor sabor e permitirão que você coloque um bom toque local na bebida.
- O uso de sabores frutados em cordials ajuda a realçar as notas defumadas do Johnnie Walker Black Label, criando um equilíbrio perfeito de sabor.
- Ao adicionar cordiais a uma bebida, os bartenders têm muito mais controle sobre o nível de álcool.
- Criar seus próprios cordiais é uma verdadeira arte que não só torna o prazer palatável, mas também torna a bebida mais acessível aos clientes em geral.
