CÓCTELES DE WHISKY QUE NECESITAS CONOCER
Atrás quedaron los días en que el whisky se servía estrictamente solo o bien on the rocks. ¡Los cócteles de Whisky están regresando a los menús de todo el mundo y es hora de involucrarse! El bartender y gurú del whisky, Ali Reynolds, revela sus servicios favoritos y comenta por qué esta es una tendencia que debes probar.
¿Por qué los cócteles con whisky?
Lo creas o no, el reciente aumento del cóctel con whisky no es un fenómeno nuevo. Estos cócteles whisky han existido durante más de un siglo y fueron particularmente populares en la década de los 30, antes de que la ginebra y el vodka se hicieran protagonistas. Estos servicios están experimentando un resurgimiento en este momento, con adaptaciones en clásicos como el Old Fashioned y el Whiskey Sour apareciendo en los menús en algunos de los mejores bares del mundo.
El Whisky es un espirituoso extremadamente variado y tiene muchos sabores diferentes para que experimentes cuando creas nuevos servicios. Los cócteles de whisky también son una excelente manera de actualizar tu menú, mostrar tus habilidades y hacer que tu local destaque. Estos servicios se pueden adaptar concretamente a los gustos de tus clientes, proporcionando una excelente manera de introducir a los bebedores al whisky por primera vez a la categoría, o incluso sorprender a los amantes del whisky de toda la vida.
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Cinco sensacionales servicios con Scotch
Aquí hay cinco de mis cócteles de whisky clásicos favoritos, cada uno con un estilo y sabor diferente, por lo que seguramente encontrarás uno para todos los clientes.
Morning Glory Fizz
Este es un gran ejemplo de una bebida escocesa delicada. Los sabores cítricos y florales están perfectamente equilibrados en una bebida en vaso alto que está cubierta con soda.
RECETA
- 60 ml JOHNNIE WALKER BLACK LABEL SCOTCH WHISKY
- 10 ml de zumo de limón
- 10 ml de zumo de lima
- 15 ml de sirope de azúcar
- 20 ml clara de huevo
- 1 dash de absenta
MÉTODO
- Agita todos los ingredientes sin hielo.
- Agita con hielo y cuela.
- Cubre con refresco helado.
- Adorna con la ralladura de limón.
15.8 gramos de alcohol * (según ml del servicio)
Rob Roy
Creado en el Waldorf Astoria, donde ahora se encuentra el Empire State Building, este cóctel es esencialmente un Manhattan con whisky escocés reemplazando al bourbon. ¡Ciertamente no puedo discutir eso!
- 60 ml JOHNNIE WALKER BLACK LABEL SCOTCH WHISKY
- 30 ml Cocchi americano
- 2 Dashes amargos de peychaud
MÉTODO
- Revuelve sobre cubitos de hielo.
- Cuela en un vaso de martini previamente enfriado.
18.9 gramos de alcohol * (según ml del servicio)
Cameron’s Kick
Este cóctel combina dos grandes naciones, Escocia e Irlanda, y con el sabor de almendras dulces y sabores de limón fresco, este es el servicio perfecto para ofrecer a los clientes que buscan algo diferente.
- 30 ml JOHNNIE WALKER BLACK LABEL SCOTCH WHISKY
- 30 ml ROE Y CO IRISH WHISKY
- 15 ml de horchata
- 20 ml de zumo de limón
MÉTODO
- Agita todos los ingredientes y cuela sobre hielo.
- Adorna con un toque de limón.
20 gramos de alcohol * (según ml del servicio)
Blood and Sand
Cuando se trata de cócteles escoceses clásicos, Blood and Sand está en la parte superior de la lista. Su historia es un tanto borrosa, pero generalmente se acepta que el nombre fue inspirado por la película Blood and Sand.
RECETA
- 25 ml CLYNELISH 14 AÑOS SCOTCH WHISKY
- 25 ml de zumo de naranja
- 25 ml Vermouth
- 25 ml de licor de cereza
MÉTODO
- Agita todos los ingredientes sobre hielo.
- Escurre bien en un vaso de martini frío.
- Adorna con naranja y zumos de limón
12 gramos de alcohol * (según ml del servicio)
Scotch Highball – (Mizuwari)
¡Evidencia de que Scotch es la bebida perfecta para un cálido día de verano, o para un día cualquiera! Elaborado en Japón, el servicio de Mizuwari proviene de las palabras mizu (agua) y wari (dividir). Un whisky escocés con hielo y soda fría con un simple toque de limón es mi whisky favorito para ofrecer a los clientes.
RECETA
- 60 ml TALISKER 25 YEAR OLD SCOTCH WHISKY
- Agua helada con gas, servida al lado
MÉTODO
- Vierte el whisky escocés sobre hielo en un vaso alto.
- Zest de limón en la parte superior.
- Sirve con agitador y agua con gas helada.
18.9 gramos de alcohol * (según ml del servicio)
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