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¿Quieres crear un cóctel que se destaque del resto, con sabores que sorprenderán a tus clientes? El galardonado bartender Ago Perrone de the Connaught, comparte cómo crear un cóctel exclusivo que garantizará que los consumidores que regresen.

Ago Perrone agitando una coctelera

Más que un simple Cocktail

Un servicio exclusivo es una bebida que no solo lleva tu marca y estilo, sino que también va más allá del paso del tiempo y se convierte en un nuevo clásico. Más que un cóctel, es una experiencia que buscan los consumidores. Necesitas crear una experiencia tan notable para crear recuerdos imborrables que permanecerán con tus clientes y alentarlos a regresar y embarcarse en ese viaje de bebida nuevamente.

Al diseñar un nuevo servicio, comenzamos experimentando con ingredientes que tienen diferentes notas de cata para lograr el equilibrio perfecto que se puede adaptar a diferentes paladares. Pero un cóctel exclusivo no se limita al equilibrio, sino que también fomenta el descubrimiento y las conexiones. Cada ingrediente debe contribuir a construir una narrativa significativa que podrá compartir con los clientes. Redactar la historia de la bebida junto con su perfil de sabor es lo que le permitirá establecer una conexión y hacer que los consumidores recuerden su experiencia. Piensa en la historia que quieres contar a través de tu bebida. ¿Qué lo hace destacar? Por ejemplo, ¿existe un tipo particular de cristalería que realce la experiencia del cóctel o un ingrediente en particular que represente mejor tu servicio o incluso tu local?

Gin Martini en Connaught Bar

El Servicio de Autor de Connaught

Para nosotros, en The Connaught, nuestro exclusivo Martini hace precisamente eso, y esta es la razón por la que 12 años después de nuestro lanzamiento sigue siendo uno de los favoritos. Diseñamos este cóctel con la idea de que el bar de un hotel fuera a defender los clásicos. ¿Qué es más clásico que un Martini? Pero también queríamos que se destacara como nuestro Martini, y queríamos hacerlo construyendo un ritual memorable en torno a él. Los clientes necesitaban relacionarse con esta experiencia de beber, y así es como se concibió la idea de hacer algo a medida. Elaboramos nuestra exclusiva mezcla de vermuts para complementar la base de la bebida espirituosa y luego agregamos los amargos aromáticos, algo intrigante para los consumidores que pueden seleccionar según sus gustos y estado de ánimo. El teatro del carro Martini potencia toda la conexión que establecemos con los clientes, haciéndolos sentir verdaderamente parte de la experiencia.

Ago Perrone sirviendo un cocktail

Dando vida a la historia

Piensa en tu bebida insignia como el elemento fundador de tu negocio. El estilo de tus cócteles debe ser el mismo que se encuentra en el servicio, la decoración y el enfoque de equipo. Es por eso por lo que, al diseñar un nuevo menú, es importante que todo el equipo se involucre en el proceso creativo. Todos y cada uno de los miembros del equipo deben contribuir para relacionarse con las historias y los cócteles a los que estás dando vida. Cada miembro del equipo de Connaught Bar contribuye con entusiasmo con diferentes habilidades a la creación de nuestras listas de bebidas. Darles responsabilidades realmente ayuda a aumentar el nivel de participación y los resultados de cada sesión de trabajo, desde el análisis y la experimentación de los ingredientes hasta las técnicas, presentaciones y conceptos de la bebida.

Al diseñar un nuevo servicio o menú, no tengas miedo de subcontratar talento y asesoramiento. Una vez que estés seguro de tus ideas centrales, consulta a los creadores de alimentos y bebidas, estilistas y marcas de bebidas para que te ayuden a perfeccionar la cristalería, la presentación y mejorar los resultados finales con recursos promocionales.

Nuevas Oportunidades Creativas

Últimamente, como equipo, tuvimos que adaptarnos a circunstancias cambiantes y desafiantes, pero las aprovechamos como una oportunidad creativa. En toda la industria, hemos visto el auge de los cócteles listos para consumir como una forma simple y efectiva de continuar sirviendo a nuestros clientes. Al adoptar un concepto de este tipo, hay muchos elementos a considerar para crear raciones embotelladas o enlatadas de alta calidad que resistan la vida útil. Desde la frescura de los ingredientes, hasta los tipos de mezclas que podrían separarse después de un cierto período, hasta los sistemas de carbonatación para crear servicios espumosos, hasta los alérgenos, suavizando el uso de amargos a medida que liberan más sabor con el tiempo, realizando pruebas de estrés, etc. Cualquiera que sea la combinación que decidas crear, asegúrate de considerar cada detalle antes de comercializarlo, y recuerda siempre que tus clientes pensarán en ti mientras beban. Estas bebidas siempre deben fomentar una sonrisa, incluso en casa.

Cinco Puntos Clave